Za pripravo jagod na zimo najpogosteje iz njih pripravijo marmelado. Lahko pa brez toplotne obdelave. Na primer, lahko naredite slepo kosmulje brez vrenja, tako da jo zmeljete s sladkorjem.
Domača kosmulja s sladkorjem je okusna in zdrava. Termične obdelave surovin ni treba opraviti, postopek traja nekaj minut, po njem pa dobimo okusno poslastico iz naravnih sestavin.
Sestavni deli za slepe kosmulje
Sladkorne kosmulje lahko pripravimo v klasični različici ali z dodatnimi sestavinami, ki pomagajo obogatiti okus jedi. Pogosteje se uporabljajo agrumi - pomaranče, limone. Jed z njihovim dodatkom pridobi rahlo kislost in je primerna za tiste, ki ne marajo zelo sladkih sladic.
Preprost recept za kosmulje, naribane s sladkorjem
Za pripravo slepega prostora potrebujete kosmulje in sladkor v razmerju 1: 1, 5. Če želite, ga lahko vzamete več ali manj. Jagode je treba najprej razvrstiti, razvajene odstraniti, peclje odrezati. Potem morate kosmulje preliti z vrelo vodo in pustiti, da odvečna tekočina odteče.
Po obdelavi z vrelo vodo jagode zmeljemo v mešalniku; če je ni, lahko uporabite mlin za meso. Nastali pire je treba dati v primerno skledo in posuti s sladkorjem. Zmes je bolje pustiti nekaj časa stati - namočeno mora biti v sladkorju. Če želite to narediti, ga občasno premešajte.
Banke v pravi količini morajo biti sterilizirane, napolnjene s pire jagodami. Na vsak kozarec nalijte eno ali dve žlici sladkorja. Na površini bo ustvaril nekakšno oviro, skozi katero škodljive bakterije ne bodo prodrle v hrano. Dobrota bo lahko zdržala še dolgo, ne da bi izgubila svoje lastnosti. Po tem je treba kozarce tesneje zapreti in odstraniti za shranjevanje na hladnem.
Kosmičev pire z limono
Za kosmulje z limono je bolje izbrati bolj sladko sorto jagodičja. Nato se komponente popolnoma kombinirajo in sladica se izkaže, da ni kisla, ampak sladka z limoninim namigom.
Za 1 kg sladkih kosmulj morate vzeti 1, 2 kg sladkorja, dve majhni limoni. Če želite uporabiti pomarančo, vzemite en velik sadež. Razvrstite jagode, odstranite peclje, razvrstite razvajene. Posušite jih s papirnato brisačo, nato jih zmeljite v mešalniku.
Limone temeljito operemo, podrgnemo, narežemo in odstranimo semena. Skupaj z lupino jih zložimo na kosmuljo in zmeljemo, da postane gladka. Če nimate mešalnika, lahko naribate limono in kosmulje naribate s cedilom. Pire krompir prestavimo v primerno skledo, dodamo sladkor in premešamo.
Kozarce lahko zdaj steriliziramo. Napolnijo se s kuhano maso kosmulje, prekrijejo z gazo ali pokrovi in nato odstranijo za shranjevanje na hladnem. Tesnost pri zapiranju ni potrebna - nasprotno, bolje je uporabiti gazo kot pokrove. To omogoča kroženju zraka v sladici in pomaga ohranjati okus.
