Sezona se bo začela zelo kmalu, ko bodo bučke dozorele na vrtu. Ljubitelji te zelenjave bodo lahko vsak dan kuhali palačinke iz bučk - to je hkrati okusna in zdrava poletna jed.
Velika vsebnost vlaknin v palačinkah telesu zagotavlja dobro oporo, so odlična nasičenost, odvisno od dodatkov lahko delujejo kot samostojna jed ali lahka prigrizek. Bučke pomagajo izgubiti težo, izboljšajo metabolizem. Z rahlim prilagajanjem osnovnega recepta lahko palačinke naredite sladke, nasitne ali rahlo začinjene.
Pečenice iz bučk v ponvi
Sestavine za kuhanje:
- Mlade bučke - 1 kos ali 300 g.
- Moka ali zdrob - 150 g.
- Piščančje jajce - 2 kosa.
- Rastlinsko olje, sol po okusu.
- Za sladko različico - med ali sladkor, jagode, rozine.
- Za zelenjavno jed - koper, česen, korenje, sir.
Operite mlade bučke, po potrebi olupite. Lahko jih naribate ali zmeljete z mešalnikom. Nato dodajte jajca, premešajte do gladke mase, dodajte moko in postopek ponovite. Na koncu v nastalo testo dodajte med in rozine ali sesekljan koper z naribano čebulo. Testo mora biti kremasto. Če želite bujne palačinke, lahko dodate nekaj sode bikarbone.
Ponev ogrejte, nanjo nalijte olje in počakajte, da se segreje. Testo nanesite z žlico. Pražimo do zlato rjave barve na obeh straneh. Postrezite na mizi s kislo smetano, medom, česnom - z majonezo.
Palačinke iz bučk v pečici
Za test boste potrebovali:
- 2 mladi bučki.
- 3 žlice moke.
- 2 piščančja jajca.
- Nekaj strokov česna.
- Olje, koper in sol po okusu.
Najprej morate vklopiti pečico - imela bi čas, da se ogreje na 180 stopinj. V tem času je mogoče pripraviti zelenjavo. Bučki se odstrani kožica, očistijo semena. Po mletju v mešalniku iztisnite odvečno vlago. V maso za bučo dodajte nasekljan česen.
Nastali zelenjavni pire združite z moko. Testo z žlico damo na predhodno namaščen pekač. Majhne palačinke se bodo hitreje skuhale. Za peko je dovolj 15 minut, vendar je bolje preveriti, kako se jed pripravlja, tako da pečico odprete vsakih 5 minut. Palačinke lahko postrežete vroče, kislo smetano omako ali pa jim ustreza mešanica majoneze, kopra in česna.
Nasveti za pripravo na test
Če se vam ne ljubi zelenjava, izberite mlade, tankokožne bučke. Vsebuje veliko koristnih snovi in vam ga za kuhanje ni treba odrezati.
Soljenje testa za palačinke ni priporočljivo. Zaradi tega se bodo posušile - sol bo prevzela vlago. Bolje soliti takoj po cvrtju.
Za pripravo sladkih palačink v testo dodajte sladkor, med, primerni so tudi skuta in rozine. Moko lahko nadomestimo z zdrobom.
Dobra predjed za karkoli so palačinke iz bučk z naribanim sirom in česnom.
