Chebureki je obilna mongolska jed, daleč od puste.
Ponujamo preizkušen način enostavne priprave pasti, za katero testo dodamo malo vodke, od tega značilno hrustlja, pasti pa so bujni.
Potrebno je
- Za test:
- - vrhunska pšenična moka - 400 g;
- - voda - 200 ml;
- - vodka - 1 žlica. s toboganom;
- - sladkor - 1/2 čajne žličke;
- - sol - 1/2 žličke;
- - rastlinsko olje - 3 žlice.
- Za polnjenje:
- - mleto meso (imam divjačino + svinjino, vendar je mogoče po vašem okusu) - 500 g;
- - čebula - 300 g;
- - sol, poper - po okusu;
- - zira - ščepec.
Navodila
Korak 1
V vodi dodajte vodko, sladkor in sol, mešajte, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo. Moko damo v skledo na tobogan, na sredini diapozitiva naredimo vdolbino. Izlijte sirup, začnite gneteti testo. Primerneje je najprej uporabiti žlico.
2. korak
Dodajte rastlinsko olje in z rokami zamesite homogeno testo. Ne sme biti kul, a tudi ne držati se rok. Testo lahko pustite stati, lahko pa ga takoj skuhate po tem receptu.
3. korak
Čebulo nasekljajte, malo potresite s soljo in jo dobro pretlačite z rokami, dokler čebula ne postane nekoliko prozorna in sluzasta. Tako lahko pustite 5-10 minut, da leže, da čebula pusti sok. V mleto meso dodajte čebulo in začimbe ter dobro premešajte. Če je dovolj čebule, bo mleto meso sočno.
4. korak
Odrezan majhen košček testa položite na pripravljeno posuto površino (odvisno od velikosti testenin, ki ste jih nameravali). Razvaljamo največ 3 mm plast in izrežemo enakomeren krog, lahko pritrdimo ploščo in z nožem odrežemo vse nepotrebno.
5. korak
Mleto meso namažemo na polovico testa (glej fotografijo).
6. korak
Zapremo drugo stran in robove stisnemo z vilicami, da mleto meso tesno zapremo v notranjosti in damo čudovit videz našim vodnim pastam.
7. korak
Naš cheburek položimo na olje, ogreto v ponvi, in pražimo na obeh straneh do značilne barve, približno 3-5 minut na vsaki strani.
