Krompirjeve palačinke so najbolj prepoznavna jed beloruske kuhinje. Seveda podobne recepte najdemo tudi v drugih državah sveta. V Ukrajini so to krompirjeve palačinke, na Češkem - brambraki, v Rusiji - terunije, v Ameriki pa se ta jed imenuje hashbrown. Klasični recept za palačinke vključuje ščepec soli in krompirja. Upoštevali bomo možnost s sirom.
Potrebno je
- čebula - 1 kos;
- krompir - 8 kosov;
- česen - 2 stroka;
- sir - 100 g;
- jajce - 2 kos;
- rastlinsko olje - 50 g;
- moka - 3 žlice;
- črni poper in sol.
Navodila
Korak 1
Krompir olupite in dobro operite. Sušite na kakršen koli način. Nato naribamo s pomočjo grobega ribanja.
2. korak
Sir naribajte na drobnem ribniku. Čebulo drobno nasekljamo ali naribamo, dodamo jajca, sol, poper in česen.
3. korak
Nastalo maso temeljito premešajte. Moko dodajte samo po potrebi, pazite, da ne bo tekočine. Vse še enkrat premešajte.
4. korak
Segrejte ponev, dodajte olje. Z žlico dodajte nekaj pripravljene krompirjeve mase. Zmanjšajte ogenj na srednje in pražite do zlato rjave barve. Nato palačinke obrnemo in čez minuto ponev pokrijemo s pokrovom. Pražite drugo stran do zlatorjave barve.
