Marmelado običajno pripravljamo poleti, ko je veliko sadja in jagodičja. Običajno deluje kot "priprava na zimo", lahko pa tudi kot preprosta sladica. Pripravimo ga lahko kadar koli v letu iz sadja, ki se prodaja v trgovinah. Na primer iz pomaranč.
Potrebno je
- -1 kg pomaranč;
- -1 kg (1,5 kg) sladkorja;
- -2 kozarca vode.
Navodila
Korak 1
Pomaranče operemo in posušimo. Marmelado lahko pripravimo iz olupljenih citrusov (potrebujete 1 kg sladkorja, lupine ne zavrzite), pa tudi iz sadja z lupino (potrebovali boste 1,5 kg sladkorja).
2. korak
Naredite sirup z vodo in sladkorjem. V vrelo vodo v majhnih odmerkih postopoma dodajamo sladkor, tekočino mešamo z žlico.
3. korak
Za sadno marmelado z olupki jih narežemo na rezine (najprej odrežemo nekaj sadja z okrasnimi listi). Biti morajo brez semen, sicer bo marmelada grenkega okusa. Kose potopite v sladkorno raztopino, kuhajte na majhnem ognju 1,5-2 ure. Ne dovolite, da marmelada preveč zavre.
4. korak
Olupljeno sadje razdelite na koščke, ne smejo vsebovati semen.
5. korak
Prelijte jih z vročim sirupom, segrevajte na majhnem ognju. Takoj, ko marmelada zavre, posodo odstranite z ognja, ohladite vsaj 60 minut. Raztopino sladkorja nalijemo v čisto posodo, kuhamo ločeno od sadne kaše 10-15 minut. Moral bi se nekoliko zgostiti, raztopino dodajte sadju. Ne vrejte preveč.
6. korak
5. korak ponovite še dvakrat.
7. korak
Končani sladici dodajte nekaj žlic naribane lupine. Vnaprej ga oparimo z vrelo vodo. Po okusu lahko dodate malo medu ali cimeta.
