Kugelhopf je tradicionalno avstrijsko sladko pecivo, podobno ruski velikonočni torti. Klasični Kugelhopf je izdelan iz kvašenega testa s kandiranim sadjem, rozinami, oreščki in postrežen s kavo. Zračna biskvitna torta je vsestranska, dolgo ne zastara in jo lahko postrežemo tako toplo kot ohlajeno sladico s sladoledom.
Potrebno je
- - 2 žlici. moka;
- - 5 kosov. jajca;
- - 2 kozarca sladkorja;
- - 1/2 čajne žličke vanilije;
- - 1/2 čajne žličke sode bikarbone;
- - 2 kos jabolka;
- - 7 kosov suhe marelice;
- - 100 g kondenziranega mleka;
- - 2 žlici. žlice tekočine (Malibu);
- - 3 žlice. žlice oreškov;
- - 2 kos fige (suho sadje);
- - 1 žlica. žlica žganja (češnja, kalvados ali konjak);
- - 1/2 konzerve ananasa v pločevinkah;
- - 1 st. žlico rozin (svetlo in temno).
- Za dekoracijo:
- - 1/2 ploščice bele čokolade;
- - 2 kos kivi;
- - 1/3 čl. kokosovi kosmiči.
Navodila
Korak 1
Ohlajena jajca stepemo s sladkorjem in vanilijo do bele pene, dodamo gašeno sodo, presejano moko in žganje. Utripajte z mešalnikom 3 minute.
2. korak
Jabolka olupite, suho sadje za 5 minut namočite v topli vodi in posušite na prtičku. Fige in suhe marelice drobno nasekljajte.
3. korak
Obroč namažite z rastlinskim oljem. Na dno kalupa položite rozine, narezana jabolka, nasekljane suhe marelice, naribane oreščke, fige, ponovno rozine, jabolka in ananasove obročke. Po vrhu nalijte testo.
4. korak
Pečemo v pečici, ogreti na 300 stopinj 1 uro (v silikonskem kalupu), v aluminijasti obliki - 40 minut. Ko ga vzamete iz pečice, pustite, da se 15 minut ohladi in pecivo osvobodite iz kalupa.
5. korak
Pecivo prelijte z likerjem, kondenziranim mlekom, stopljeno belo čokolado. Okrasimo s kolobarji kivija in ananasa, potresemo s kokosom. Če pito postavite za eno uro v hladilnik, jo lahko postrežete s kroglicami sladoleda in svežim sadjem v obliki izvirne hladne sladice.
