Zdaj je sezona bučk - poceni in zelo zdrave zelenjave. Mnogi jih radi ocvrejo, narežejo na kroge in povaljajo v moki. Pa lahko naredite palačinke iz bučk.
Potrebno je
- - 2 bučki;
- - 1 čebula;
- - 4 stroki česna;
- - 3 jajca;
- - 6-8 st. žlice moke;
- - svež peteršilj;
- - solni poper;
- - olje za cvrtje
Navodila
Korak 1
Pripravite veliko skledo. Stepite 3 jajca in jih z vilicami stepete do gladke in tanke pene. Olupite in naribajte čebulo. Česen olupite in naribajte ali prenesite skozi česen.
2. korak
Bučke dobro operemo in posušimo. Naribamo na grob ribež v posodo. Peteršilj operemo in nasekljamo. Dodajte sol, poper in peteršilj. Vse mešajte, dokler ni gladko.
3. korak
V nastalo zmes vlijte moko na dele, nenehno mešajte testo in opazujte njegovo konsistenco. Bučke bodo spustile sok in testo se bo zdelo tanko - tako bi moralo biti, da so palačinke res mehke. Skladnost testa mora biti heterogena: rezine bučk in zelenjava, kot bi bila v testu, podobna tanki kisli smetani.
4. korak
Ponev segrejte, vlijte olje in nastalo testo za bučo z žlico vstavite v ponev. Testo bo razdeljeno v ravno, enakomerno okroglo torto, zato vam niti palačink ni treba posebej oblikovati, kar pospeši postopek cvrtja.
5. korak
Palačinke pražimo na zmernem ognju, dokler ne postanejo zlato rjave, nato jih obrnemo in pražimo na majhnem ognju, prav tako do zlato rjave barve.
6. korak
Končane palačinke postrezite s kislo smetano. Ta jed je okusna tako hladna kot vroča.
