Ko govorimo o tem, kateri sir je najboljši za pico, nam takoj na misel pride mocarela. Vendar to ni edina možnost. Obstaja veliko drugih ustnih sirov, ki jih lahko uporabimo za pripravo te jedi. Okusite lahko številne sorte, od suhih italijanskih sirov do kremno modrega sira. Poskusite jih posamično ali poskusite z mešanjem in ujemanjem, da odkrijete svojo najljubšo kombinacijo okusov.
Navodila
Korak 1
Kot smo že omenili, je sveži sir mocarela klasična sestavina italijanske pice in njegova minimalna obdelava ponuja svež okus z lahkotno kremasto teksturo. V prodaji ga najdemo v različnih oblikah in velikostih. Ima kratek rok uporabnosti in ko odprete embalažo, ga je treba porabiti v enem tednu.
2. korak
Provolone je poltrdi italijanski sir. Njegov okus se lahko razlikuje, odvisno od starosti, od sladkega z blagim okusom in kremasto strukturo do slanega in trdnega. Odlična izbira je, da jo zmešate z mocarelo za izboljšanje okusa.
3. korak
Parmigiano Reggiano je certificiran izdelek iz Italije, ki za pripravo potrebuje 12-36 mesecev. Ne smemo ga zamenjati s parmezanom, ki je bistveno slabši po svojem okusu. Parmigiano Reggiano ima bolj drobljivo teksturo in oreškov okus, ki je veliko bolj intenziven. Vsebuje tudi bistveno manj soli in je odličen za pripravo pice.
4. korak
Grana Padano je tudi certificiran italijanski sir, ki se lahko uporablja pri pripravi pice. Podoben je Parmigianu Reggianu, vendar ima manj intenziven okus.
5. korak
Ljubitelji pice bi morali biti pozorni na Pecorino Romano - certificiran sir, narejen v Toskani iz ovčjega mleka. Ima mehko, kremasto strukturo in nežen okus.
6. korak
Gouda je trdi rumeni sir iz kravjega mleka. Ima gosto skorjo in močno dimljeno aromo. Ta sir je najbolje uporabiti v narezani pici, saj se pri segrevanju ne stopi in ima zelo gosto, kremasto strukturo. Odlično se poda k slanini, ocvrti čebuli ali zelenjavi. V kateri koli pici je videti mešanica enega dela gaude s štirimi deli mocarele.
7. korak
Modri sir se dobro ujema s svežo, aromatično zelenjavo, kot sta češnjev paradižnik in rukola. Lahko ga uporabite kot spodnjo plast ali na njeni podlagi naredite omako.
8. korak
Mehki siri (na primer mascarpone) so lahko odlična alternativa klasičnim sirom in jih lahko v pici uporabljamo bodisi čiste bodisi mešane z zelišči in začimbami. Poskusite jih razporediti po osnovi za pico ali pa jih razporedite na majhne koščke poleg drugih sestavin.
9. korak
Predelani siri se lahko uporabljajo tudi v nekaterih vrstah pice, zlasti v kombinaciji s klobaso ali šunko. Ker ima topljeni sir mehko, kremasto konsistenco, je priporočljivo z njim namazati osnovo pice in na vrh dodati preostale sestavine.
