Kot veste, so jedi z bučo zelo nežne, sočne in okusne. Predlagam, da iz te zelenjave pripravite čečenske somune, imenovane "khingalsh".
Potrebno je
- Za test:
- - pšenična moka - 600 g;
- - kefir - 500 ml;
- - soda - na konici noža;
- - sol - 0,5 čajne žličke.
- Za polnjenje:
- - buča - 650 g;
- - sladkor - 75 g;
- - čebula - 100 g;
- - voda - 1 žlica;
- - sol - 0,5 čajne žličke;
- - ghee - 150 g.
Navodila
Korak 1
Ko odstranite semena iz buče, jo položite v lonec z vodo s skorjo na vrhu. V tej obliki jo dajte kuhati, pokrito s pokrovom, dokler ne postane mehka.
2. korak
Ko je buča popolnoma kuhana, jo odstranite iz vode, nato z žlico odstranite skorjo s površine. Preostalo celulozo pretlačite v pire. Nastali masi dodajte naslednje sestavine: vnaprej sesekljano in ocvrto čebulo ter sol, vodo in granulirani sladkor. Vse temeljito premešajte, dokler ne dobite mešanice s homogeno konsistenco.
3. korak
Po segrevanju kefirja v majhni ponvi ga zmešajte s pšenično moko. Nato dodajte sol in soda. Vse pravilno premešajte. Nastalo maso temeljito premešajte. Iz oblikovanega testa, ki ga razdelimo na majhne enake koščke, zvijemo sferične figure. Vsakega od njih z valjarjem spremenite v plast, torej v torto.
4. korak
Končni nadev položite na enega od robov tort, nato pa jih previdno pritrdite, tako da jih pokrijete s prosto stranjo.
5. korak
Nastale bučne pogače dajte 2 kosa v suho ponev in pražite, dokler niso kuhane. Ko jih popražite, vsakega potopite v vročo vodo, nato pa namažite s stopljenim maslom.
6. korak
Končano posodo postavite v posodo, zavito v kuhinjsko krpo in pokrijte s pokrovom. Čečenske plošče "Khingalsh" so pripravljene! Postrezite jih na majhne koščke.
