Solata iz rdeče pese za zimo v kombinaciji z jabolki velja za najbolj optimalen način za ohranjanje dragocenih snovi v zelenjavi. Slepo lahko shranite dlje časa in jo uporabite kot dodatek k dnevnemu meniju.
Potrebno je
- - sveža pesa (2,5 kg);
- - sveža jabolka sorte "Antonovka" (2,5 kg);
- - sveže korenje (1 kg);
- - kuhinjska sol (5 žlic. L.);
- - rastlinsko olje (270 g);
- - čista voda (2,5 žlice).
Navodila
Korak 1
Od celotne količine izdelkov dobimo približno 4 litre pesove solate. Najprej morate pripraviti zelenjavo. Če želite to narediti, vzemite peso in dobro sperite. Nato položite v ponev in postavite na majhen ogenj. Kuhamo do polovice.
2. korak
Po vrenju je treba peso ohladiti na sobno temperaturo. Nato naribajte zelenjavo in jo prestavite v večjo posodo.
3. korak
Nato pripravite jabolka. Izperite, olupite in sredico z ostrim nožem. Po olupitvi naribajte jabolka na grob ribež.
4. korak
Olupite in naribajte tudi sveže korenje. Jabolka, peso in korenje položite v globoko posodo in premešajte z leseno lopatico.
5. korak
V posodo damo sol in rastlinsko olje. Še enkrat premešajte. Postavite obdelovanec na gorilnik in vklopite majhen ogenj. Zavremo postopoma. Kuhajte približno 10-20 minut, dokler zelenjava ne postane mehka. Nato zelenjavo položite v skledo in pustite, da se ohladi.
6. korak
Medtem ko se obdelovanec ohladi, pripravite kozarce. Če želite to narediti, sterilizirajte pločevinke na kakršen koli primeren način in pokrove sperite v vodi z dodatkom sode.
7. korak
Pripravljeno solato damo v kozarce, zvijemo pokrove in položimo pod gosto odejo. Ko so kozarci hladni, jih lahko postavite na hladno.
