Biftek iz govedine se izkaže ne samo za neverjetno okusen in prijeten, ampak tudi zelo zdrav. Naučiti se kuhati zrezek ni tako težko.
Sestavine:
- 450 g govedine;
- 2 piščančja jajca;
- ½ skodelica katerega koli rastlinskega olja;
- ½ kozarec pšenične moke;
- 2 žlici čiste vode;
- sol;
- mleti črni poper, kumina in koriander po okusu.
Priprava:
- Prvi korak je priprava govedine. Če želite to narediti, ga je treba razrezati na tanke plošče (debele približno 10 milimetrov). Upoštevati je treba, da mora biti rez čez vlakna.
- Nastale zrezke je treba razporediti na rezalno desko in jih s posebnim kladivom dobro pretepati na vsaki strani.
- Nato morate zrezke temeljito podrgniti z začimbami (črni poper, koriander in kumina) in tudi s soljo. Priporočljivo je dodati čim več koriandra, saj prav zaradi te začimbe goveji zrezek dobi edinstveno, zelo prijetno aromo.
- Vzemite skledo, ki je dovolj globoka in široka, in vanjo razbijte jajca. Potem jih morate dobro premagati. V podobno posodo vlijemo predhodno presejano moko.
- V dobro segreto ponev vlijemo rastlinsko olje. Vzemite zrezek in ga potopite v stepeno jajce. Nato ga je treba položiti v skledo z moko in valjati na obeh straneh.
- Pripravljene zrezke je treba potopiti v dobro segreto olje. Ko je ena stran prijetno zlate barve, zrezek obrnite na drugo.
- Na obeh straneh ocvrto goveje meso je treba položiti v dovolj globoko posodo in vanj vliti olje, v katerem so se ocvrli zrezki, ter nekaj čiste vode.
- Od zgoraj mora biti posoda zelo tesno zaprta s folijo za živila. Posledično se bo jed enakomerno kuhala. Goveji zrezki bodo popolnoma pripravljeni v tretjini ure.
