Ledena riba hitro pridobiva priljubljenost med kuharji, kljub temu da je ni tako enostavno dobiti in ni poceni. Njeno nežno meso s prijetnim sladkastim okusom je enostavno kuhati, poleg tega pa je to ribo enostavno očistiti, saj nima lusk. Receptov za pripravo ledenih rib ni tako malo, način kuhanja pa lahko izberete za kateri koli, tudi najzahtevnejši okus.
Potrebno je
Navodila
Korak 1
Ribe odmrznite in očistite. To ne bi smelo biti težko, saj ledene ribe nimajo le luske, ampak imajo tudi zelo malo kosti. Odstranite glavo s škrgami, repom in plavutmi, drobite ribe. Nastalo truplo sperite, rahlo posušite s prtičkom.
2. korak
Če se odločite le ocvrti ledene ribe, solite pripravljene trupe, povaljajte v moki in brez vložka prepražite na vročem olju. Ribe vam ni treba pogosto obračati, da se hrustljavost ne zlomi. Kuha se precej hitro - največ 15 minut na majhnem ognju.
3. korak
Ledene ribe lahko ocvrete ne samo v moki, temveč tudi v sezamovih semenih, začinite s curryjem. Dobili boste nenavadno jed z eksotičnim azijskim okusom.
4. korak
Ta riba je okusna tudi, če jo le kuhamo v vodi (ne kuhamo dolgo, saj ima zelo nežno, lahko kuhano meso).
5. korak
Drug preprost recept je ledena riba na čebulni blazini. Pripravljene trupe solimo, povaljamo v moki in damo v ponev nad veliko količino drobno sesekljane čebule. Vse popečemo na olju. Ribe vam ni treba obračati.
6. korak
Poskusite lahko tudi bolj zamudne recepte. Na primer, pečemo ledene ribe s svežim zeljem v gobovi omaki. Skuhamo pest suhih gob, po možnosti belih. Juho odcedimo v ločeno skledo, narežemo na majhne koščke in rahlo prepražimo na olju. V preostalo gobovo juho dušite nasekljano sveže zelje, najprej dodajte malo gheeja in nekaj minut pred kuhanjem - ocvrto čebulo, sol, sladkor in začimbe. Na vročem olju na obeh straneh rahlo prepražimo ribe. Nato dušeno zelje damo v namaščen pekač, nanj pa popečene ribe, prelijemo koščke gob. Ko vse napolnite s kislo smetano, jed specite v pečici, dokler se ne zmehča.
