Morske školjke so zdrav prehranski izdelek, ki ga lahko pripravimo na različne načine. Takšni mehkužci so zelo okusni tako pečeni kot dušeni in ocvrti.
Sorakochikui je korejska hrana, ki je ocvrta školjka s čebulo in zeleno čebulo. Korejske ocvrte školjke imajo nenavaden sladko-trpek okus, zaradi česar je jed začinjena in zelo aromatična. Sorakochikui je narejen iz sojine omake, ene glavnih začimb v korejski kuhinji. Ker so številne jedi v korejski kuhinji začinjene, lahko okus ocvrtih školjk nekoliko spremenite z dodajanjem rdeče in črne mlete paprike.
Korejska kuhinja je predvsem začinjena in sladko-kisla z veliko začimbami. Najpogosteje Korejci uporabljajo česen, črni poper, rdečo pekočo papriko, koriander, sojino omako in sojino pasto.
Za pripravo ocvrtih školjk s čebulo boste potrebovali: 500 g zamrznjenih školjk, 1 čebulo, 20 g zelene čebule, 2 stroka česna, 1 g mletega ingverja, 1 žličko. vodka, 5 g ledenega sladkorja, 20 ml sojine omake, rastlinsko olje.
Školjke so nizkokaloričen izdelek, bogat z beljakovinami, njihovo meso praktično ne vsebuje ogljikovih hidratov. Školjke so tradicionalna hrana za ljudstva na južnih morjih. Ti mehkužci so sposobni proizvajati bisere.
Če želite kuhati ocvrte školjke s čebulo, najprej pripravite glavno sestavino. Klapavice položite v globoko skledo in pustite, da se odtajajo pri sobni temperaturi, v nobenem primeru morskih sadežev ne odtajajte v mikrovalovni pečici, sicer bo jed izgubila sočnost in bogat okus. Ko se školjke popolnoma odtalijo, jih sperite pod mrzlo tekočo vodo, nato jih dajte v posodo in odstavite. Uporabite lahko tudi sveže školjke, v vsakem primeru bodite pozorni na kakovost in svežino izdelka.
Čebulo olupite in sperite pod mrzlo tekočo vodo, posušite s kuhinjsko krpo in položite na desko za rezanje. Čebulo nasekljajte na majhne kocke, nasekljajte tudi zeleno čebulo, česen. V majhno skledo položite zelenjavo in temeljito premešajte.
Vzemite veliko globoko ponev in vanj vlijte rastlinsko olje, dobro segrevajte na zmernem ognju. Ko je ponev dovolj vroča, nanjo položimo školjke in mešanico čebule, zelene čebule in česna. Sestavine pražimo do zlato rjave barve. Nato v majhni skledi zmešajte sojino omako, mleti ingver, sladkor v prahu in vodko. Mešanico prelijemo po zažganih školjkah. Še naprej pecite školjke, dokler niso kuhane.
Druge znane korejske jedi so kimchi (solata iz zelja, redkve in začimb), bulgogi (govedina v sojini omaki), gimbap (korejski zvitki), kuksu (rezanci v hladni juhi z zelenjavo), makgoli (riževo vino).
Ocvrte školjke s čebulo so pripravljene! Z leseno lopatico jih položite na krožnik ali servirne krožnike in postrezite. Špageti so odlična priloga za školjke. Morski sadeži, pripravljeni po tem receptu, lahko uživamo tako vroče kot hladne.
