Polnjena ščuka je ena izmed prazničnih jedi. Odiranje kože bo zahtevalo nekaj spretnosti in izkušenj, predvsem pa si vzemite čas in naredite ureznine med kožo in mesom. Kot sestavine za mleto meso lahko uporabimo riž, gobe, kuhana jajca, zelišča in različno zelenjavo.
Potrebno je
-
- 1 ščuka 700-900 gr
- 200 gr. mleto svinjsko meso
- 2 srednji čebuli
- 0,5 hlebca
- 1 kozarec mleka
- 1 krompir
- 0,5 skodelice majoneze
- sol
- mleti črni poper
Navodila
Korak 1
Očistite ščuko (ne režite trebuha), ne izrezujte plavuti, ločite glavo in odstranite škrge.
2. korak
Kose naredite v krogu, ločite kožo od mesa. Koža, kot da bi si nakopal nogavico.
Odsekajte kost na dnu repa.
3. korak
Odstranite drobovje iz rib.
4. korak
Ločite meso od kosti.
5. korak
Hlebček namočite v mleko.
6. korak
Olupite čebulo.
7. korak
Olupite krompir.
8. korak
Ribje fileje, kruh, čebulo in krompir zmeljemo skozi mlin za meso.
9. korak
Združite ribe, čebulo, kruh, krompir in svinjino. Sol in poper.
Dodajte jajce.
10. korak
Kožo nežno nadevajte z nastalo maso. Napolniti je treba tesno, vendar previdno, da koža ne poči.
11. korak
Ščuko položite na folijo in nanjo položite glavo.
12. korak
Ribe premažite z majonezo.
13. korak
Folijo tesno zavijte in odstavite, da se peče.
14. korak
Pečemo eno uro pri 180 stopinjah.
15. korak
Končano ščuko ohladimo v foliji.
16. korak
Že ohlajene ribe narežemo na porcije.
