Paradižnik je dober sam po sebi. Žal ne morejo dolgo dozoreti. Sušenje je eden od načinov za dolgotrajno konzerviranje paradižnika. Ta metoda vam omogoča, da ne izgubite koristnih lastnosti paradižnika. Sušeni paradižniki so odlični v različnih jedeh.
Potrebno je
- - zrel paradižnik - 1,5 kg;
- - mleti črni poper - po okusu;
- - groba sol - po okusu;
- - začinjena zelišča - neobvezno;
- - česen - 3 nageljnove žbice;
- - rastlinsko olje - do 150 ml.
Navodila
Korak 1
Pripravite zrele, mesnate sorte paradižnika. Sperite in posušite s kuhinjskimi prtički. Paradižnik razdelite na polovice ali četrtine, kot je primerno. Iz nastalih delov odstranite semena in peclje. Izrezljano meso s semeni bo morda potrebno za drug recept, na primer omako.
2. korak
Pripravite rešetko ali pekač. Pokrijemo ga s pergamentnim papirjem. Položite narezane in posušene rezine paradižnika. Stack tesno kot ko se izsušijo, se bodo zmanjšale.
3. korak
Vsako rezino solite s soljo, bolje je, če uporabite morsko sol. Potresemo s črnim poprom. Za vsako rezino paradižnika dodajte 1-2 kapljici rastlinskega olja.
4. korak
Nato pripravite pečico, jo segrejte na 100 stopinj. Nastavite živilski list. Vrata pečice pustite malo odprta, pustite, da odvečna vlaga pride iz paradižnika.
5. korak
Sušene paradižnike je treba kuhati v 5-7 urah. Čas kuhanja je odvisen od velikosti kosov. Končni izdelki morajo ostati vlažni. Paradižnika ne presušite, enostavno se mora upogniti.
6. korak
Končne rezine paradižnika odstranite s lista, ohladite. Pripravite majhen stekleni kozarec. Na dno nalijte rastlinsko olje. Izpustite nekaj zelišč, dovolj bo suh rožmarin, origano itd. Česen olupite, narežite na rezine, dodajte enakomerno med polaganjem paradižnika.
7. korak
Na 1/3 kozarca položite na soncu posušene rezine paradižnika in močno pritisnite. Ponovno napolnite z zelišči, dodajte rastlinsko olje. Nato napolnite kozarec in izdelke razporedite enega po enega. Olje mora popolnoma prekriti koščke, da prepreči nastanek plesni. Končano posodo pokrijemo s pokrovom, shranimo na hladnem.
