Lep pozdrav, poletni prebivalec, vrtnar ali samo pridna gospodinja! Če želite svoje gospodinjstvo vse leto razveseljevati z dobrotami, potem ne zamudite priložnosti, da napolnite svojo hranilnico s preprostimi in okusnimi recepti.
Torej se je začel spanec - poletje. To pomeni, da lahko sezono obiranja in ohranjanja razglasimo za odprto. Zdaj sem iskal različne recepte po internetu in se znašel pred eno dilemo. Vse hostese, ki se med seboj potegujejo, hvalijo njihove recepte, nekatere pa imajo v arzenalu celo več kot ducat receptov za konzerviranje slanice! Menda jo je treba za vsako zelenjavo izbrati in kipariti posebej.
Oči tečejo od take sorte in ne veste, kaj bi prijeli! V zvezi s tem sem se tudi odločil deliti naš družinski recept za kisanje slanice za šivanje, poleg tega pa imamo zelo preprost in univerzalen: če želite konzerviranje paradižnika ali če želite zviti bučke. Samo odtrgam se od srca, tk. celo čakalne vrste se nam vrstijo za ohranitev (vredno je vsaj enkrat poskusiti, da bi razumeli, o čem govorim). Toda takoj moram opozoriti, da takšna kumarica ne bo po okusu ljubiteljem kislega, vendar se zelenjava v njej izkaže za vse življenje - sočno in hrustljavo.
Za pripravo slanice za običajno steklenico (3 litre) boste potrebovali:
- sol - 1 žlica;
- sladkor - 3 žlice;
- kis - 50 ml;
- zrna črnega popra - 5-6 kosov;
- česen - 2-3 nageljnove žbice;
- vrela voda - koliko bo vključeno minus volumen zelenjave.
Kako kuhati
Najprej morate pripraviti posodo: za to steklenice operite in 5 minut sterilizirajte s paro. Nato tesno položite zelenjavo, poper in česen, na vrh nalijte sol in sladkor ter nalijte kis. Nato vlijemo vrelo vodo pod vrat in steklenico skupaj z vsebino pošljemo na sterilizacijo. Stekleničko držimo, dokler se zračni mehurčki ne začnejo dvigovati, in od tega trenutka še nekaj minut.
Steklenico odstranimo "z ognja" in zvijemo. Do takrat naj bodo tudi pokrovi sterilizirani. Poskrbite, da se sol in sladkor popolnoma raztopita. V nasprotnem primeru jih mehansko raztopite s stresanjem in shranite steklenico v hladnem in temnem prostoru. V tem primeru je treba steklenico postaviti na glavo.
Torej je treba zaščito braniti 2-3 tedne, nato pa jo lahko prenesemo v klet. Omeniti velja, da so s to slanico kriške odvrgli le, če so pozabili stresati, dokler se sol in sladkor popolnoma ne raztopita. Uporabite ga za svoje zdravje!
Tu je nekaj nasvetov, kako izboljšati okus zelenjave v konzervi. Ni skrivnost, da ima vsaka zelenjava rada svoje začimbe. Torej, peteršilj je bolje dati v steklenice s paradižnikom, okus kumar poudarijo hron in češnjevi listi, z jajčevci položite vejico kopra in ne pozabite v bučke dati lovorjev list. Dodate lahko tudi solato (ali, kot se temu reče tudi nadev) poper, odlično se poda k absolutno vsej zelenjavi.
Prav tako vas želim opozoriti, da je kumarica univerzalna, zato lahko varno eksperimentirate in kombinirate različno zelenjavo v eni steklenici, pa tudi zvite solate (na primer: čebula, kumare, jajčevci).
