Slanina seveda ni zelo zdrav izdelek za človeško telo. Če pa ga zaužijemo zmerno, se seveda ne bo zgodilo nič slabega. Včasih si celo vegetarijanci dovolijo pojesti rezino slanine. Da bi bil ta izdelek čim bolj okusen, izkušeni kuharji svetujejo, da ga ne kuhamo v ponvi, temveč v pečici.
Slanino lahko pečemo v pečici s sirom, zelenjavo, klobasami ali celo testeninami. Toda v vsakem primeru takega mesa ne smemo polagati pretesno na pekač. Med kosi slanine mora biti nekaj prostega prostora. V nasprotnem primeru se bo meso izkazalo za preveč mastno in brez okusa.
Slanina s krompirjem
To jed lahko pripravite za kosilo ali večerjo. Pečenje slanine v pečici s krompirjem je enostavno. Hkrati se izkaže, da je končana jed dišeča, okusna in izgleda zelo apetitno.
Sestavine:
- krompir - 8 kosov;
- surova dimljena slanina - 100-200 g;
- trdi sir - 100 g;
- maslo - 50 g;
- sol - 1 čajna žlička;
- nekaj mletega črnega popra.
Za peko slanine po tej tehnologiji je treba pečico segreti na standardnih 180 ° C.
Kuharska tehnologija
Krompir operite za to jed in kuhajte v lupini, dokler se ne zmehča. Nato gomolje ohladite in olupite. Kuhan krompir prerežemo na pol, potresemo s poprom in soljo.
Sir z ostrim nožem narežemo na tanke rezine. Plošče razdelite na majhne pravokotnike. Na vsako polovico krompirja položite sir. Nastale "sendviče" pokrijemo z drugimi polovicami krompirja.
Slanino narežemo na tanke trakove. Vsak krompir zavijte v tak trak. Krompir iz sira in slanine zložite v posodo ali ponev, obloženo s pergamentom. Za vsak krompir na slanino položite tanko ploščo masla.
Posodo postavimo v pečico in posodo pečemo pol ure. Ko slanina porjavi, pekač odstranimo iz pečice. Krompir s slanino razporedimo po krožnikih, potresemo z zelišči in postrežemo.
Umešana jajca v slanini
Ta jed je videti zelo izvirno in jo je vsekakor treba pripraviti za praznično mizo kot predjed.
Sestavine:
- slanina - 20 tankih rezin;
- jajca - 2-4 kosov;
- rastlinsko olje - 2 žlici / l;
- nekaj kuminovih semen in kopra;
- sol, črni poper.
Za pripravo te posode potrebujete poseben pekač z vdolbinami, namenjen peki palačink in kotletov. Če doma takšne oblike ni, boste za kuhanje jajc v slanini med drugim morali kupiti še nekaj manjših žemljic. Treba jih bo razrezati na polovico in iz njih narediti "kalupe" zahtevane konfiguracije, ko so izbrali večino drobtin.
Recept
Pekač namažite z oljčnim oljem in v vsako votlino položite rezino slanine, tako da so dno in stranice pokrite. Žemlje čim bolj tesno zavijte na zunanjo stran žemljic.
Pekač ali žemljice s slanino postavite v ogreto pečico na 200 ° C. Pecite "sklede" 5-7 minut, dokler meso ne porjavi. Posodo vzamemo iz pečice.
V vsako pečeno skledo zabijemo eno jajce. Naredite to previdno, da ne poškodujete rumenjaka. Potem bodo gotova jajca v slanini videti bolj privlačna.
Jajca začinimo s soljo, poprom in potresemo z nekaj kuminimi semeni in drobno sesekljanim koprom. Kalup postavite nazaj v pečico za 10-15 minut. Pri serviranju prelijemo s "skodelicami" pečene slanine z ocvrtimi jajci s kečapom.
Slaninski svaljki z gobjim nadevom
Zvitke slanine lahko pečemo v pečici s piščancem, mletim mesom, zelenjavo. Toda ta jed se bo izkazala za najbolj okusno, če jo bomo uporabili kot nadev iz gob. Okus takšnih zvitkov je bogat, aroma pa preprosto neprimerljiva.
Sestavine:
- sveža slanina - 500 g;
- gobe - 200-300 g;
- sir (najboljši trdi) - 100 g;
- repa čebula - 1 glava;
- majoneza, sol, poper.
Pečica za kuhanje takšne jedi se segreje na 200 ° C.
Način izdelave zvitkov
Na drobno nasekljamo čebulo in gobe. Na ponvi popražite čebulo na sončničnem olju do bež barve. Gobe dodajte v ponev, poper in sol.
Pražite čebulo z gobami približno 10 minut. Ponev odstranite iz ognja, nadev prenesite v skledo in shranite v hladilniku. Sir naribamo na grob ribež, dodamo gobam in vse temeljito premešamo.
Rezine slanine narežemo na pravokotnike, dolge 12-15 cm in široke 7-10 cm, vsak kos popopramo in solimo. Gobovemu nadevu dodajte majonezo in vse dobro premešajte.
Na vsak ugriz slanine položite majhen del preliva. Zapise zvijemo v zvitke. Če se bodo odprle, jih zavežite z nitmi. Vsak tako pripravljen zvitek premažemo z majonezo.
Slanino razporedimo na pekač in pečemo v dobro ogreti pečici približno 35-40 minut. Te zvitke je najbolje postreči s krompirjem in svežimi kumarami.
Piščančje krake, ovite s slanino
Ta sočna, nenavadna, obilna in hkrati razmeroma poceni jed je kot nalašč tako za običajno družinsko večerjo kot za praznično mizo.
Sestavine:
- piščančji boben - 6 kosov;
- slanina - 50-100 g;
- gorčica - 1 žlica / l;
- česen - 2 stroka;
- mleti črni poper - ½ h / l;
- olivno olje;
- sol - 1 čajna žlička
Preden začnete pripravljati sestavine za kuhanje nog v slanini, vklopite pečico in jo ogrejte na 180 ° C.
Kako kuhati noge
Piščančje palčke sperite in posušite s prtički. V globoko skledo nalijte poper in gorčico. Omako začinimo s soljo in dobro premešamo.
Vsako gobico obilno namažite z gorčično marinado. Piščanca položimo v skledo in mariniramo 20 minut.
Slanino narežemo na trakove želene širine in dolžine. Vložene bobne zavijemo v trakove. Noge razporedimo v majhno razporejeno obliko in potresemo z oljčnim oljem.
Česen olupite in ga drobno sesekljajte. Potresemo jih po nogah in obrazec pošljemo v pečico za 20-40 minut. Končano jed okrasite z zelišči in zelenjavo ter postrezite.
Recept za slanino iz pečenih testenin
Izkaže se, da je takšna jed zelo kalorična in lahko hitro poteši lakoto. Sestavine v tem primeru je treba pripraviti na naslednji način:
- slanina - 250 g;
- nekaj masla in oljk;
- testenine - 500 g;
- čebula - 2 glavi;
- vloženi paradižniki - 500 g;
- lavrushka - 2 kos;
- česen - 3 zob;
- nekaj popra in soli;
- koper, peteršilj.
Kako kuhati
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Slanino narežemo na tanke rezine. Na maslu prepražimo čebulo, dokler se ne zmehča v globoki ponvi. Dodamo mu rezine slanine in jih na obeh straneh pražimo 5 minut.
Olupljene vložene paradižnike damo v ponev. Posodo začinite s soljo in poprom ter vanjo položite lovorjev list. Kuhajte 25 minut.
V skodelico vlijemo suhe testenine in prelijemo z oljčnim oljem. Zmes temeljito premešajte z rokami. Testenine poparite v dvojnem kotlu ali cedilu nad ponev.
Pekač namažemo z oljem in dodamo dušeno omako. Na vrh položimo polovico kuhanih testenin. Sesekljajte zeleno in česen ter dodajte masi.
Vse premešajte z lopatico. Posodo postavimo v pečico, ogreto na 180-200 ° C, in pečemo posodo, dokler testenine niso popolnoma kuhane.
Kako speči slanino pod folijo: preprost recept
Pri uporabi folije se takšno meso v pečici izkaže za zelo dišeče, mehko in nežno. Še posebej takšna jed bo okusna, če bo med pripravo marinadi dodano belo vino.
Sestavine:
- slanina - 1,5 kg;
- česen - 4 zob;
- vino - 70 ml;
- čebula - 2 glavi;
- timijan, paprika, mleti poper - po ½ h / l;
- majaron - 1,5 žlice / l;
- sol - 2 žlički.
Recept iz slanine iz folije
Vse pripravljene začimbe temeljito premešajte v majhni skledi. Slanino operite, posušite in na njej naredite ureze po celotni površini. Narežite stroke česna na srednje velike koščke in z njimi nasekljajte meso.
Pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite slanino. Meso prelijte z belim vinom. Čebulo narežemo na tanke polkroge in potresemo po slanini.
Pekač na vrhu pokrijemo z mesom, ne pretesno s folijo. Pošljite slanino v pečico, ogreto na 180 ° C, za 1,5-2 uri. Med peko dvignite folijo in meso prelijte z vinom ali vodo.
Popolna slanina v pečici brez začimb
Uporaba različnih začimb lahko slanini doda okus. Toda takšno meso samo po sebi odlikuje preprosto odličen okus. Zato, če želite, poskusite tak izdelek kuhati v pečici, pri čemer uporabite samo sol.
Sestavine:
- slanina - 0,5-1 kg;
- sol po okusu.
Oprema in materiali:
- aluminijasta folija;
- klešče za peko;
- papirnate brisače.
Kako narediti popolno slanino
Pekač pokrijemo s folijo in postavimo v pečico. Vklopite pečico in jo ogrejte na 200 ° C. Slanino narežemo na približno 0,5 cm debele rezine in začinimo s soljo.
Predgret pekač odstranite iz pečice. Nanj razporedite rezine slanine, da se ne prekrivajo.
Pekač postavimo nazaj v pečico in meso pečemo 15-20 minut. Po potrebi odcedite maščobo iz pekača. V njem ne sme biti popolnoma slanine. Kuhano meso odstranimo s pekača s kleščami in prestavimo na krožnike, prekrite s papirnatimi brisačami.
Slanina s klobasami: klasičen recept
To jed so nekoč izumili nemški kuharji. Hitro se pripravi, izgleda zelo zanimivo in ga običajno postrežemo s pivom.
Sestavine:
- kuhane klobase - 10 kosov;
- slanina - 200 g;
- gorčica, paprika, med - po 1 h / l;
- česen - 3 stroki;
- limona - 1 kos.
Kuhanje klobase slanine
Slanino narežemo na dolge rezine, razporedimo na rešetko in pečemo v pečici, ogreti na 220 ° C, 3 minute. Pod žico postavite ponev za kapljanje. Kuhane klobase narežemo na koščke glede na širino rezin.
Po 3 min. Rezine slanine preklopite na drugo stran. Pečemo jih še 3 minute in odstranimo iz pečice. Klobase zavijte z rezinami slanine, pri čemer robove pritrdite z zobotrebci.
Meso in klobase položite na isto rešetko in postavite v pečico. Jed pečemo še 5 minut. Nato klobase obrnite na drugo stran in kuhajte še 5 minut.
Medtem ko se meso kuha, pripravite omako. Če želite to narediti, v skledo stisnite limonin sok in mu dodajte med in gorčico. Česen podajte pod stiskalnico in vmešajte tudi omako.
Papriko nalijte v preliv zadnjo. Klobase v slanini postrezite na mizo, v globoki skledi jih prelijte z omako.
Jajčevci in sirova slanina
Vsekakor poskusite takšno jed pripraviti poleti, ko zori zelenjava. Sestavine za peko slanine za ta recept so naslednje:
- jajčevci - 1 medij;
- paradižnik - 2 kos;
- sir - 200 g;
- slanina - 100-150 g;
- koper, sol.
Korak za korakom recept
Jajčevce operemo in narežemo na tanke trakove do konca, začenši z vrha. Kot rezultat bi morali na koncu dobiti nekaj podobnega ventilatorju. Vsak rez temeljito začinite s soljo in poprom.
Tako pripravljen jajčevec naj leži 20 minut. V tem času mu bo grenkoba odšla. S papirnato brisačo obrišite sok iz jajčevcev. Nato zelenjavo položite na pekač, prekrit s folijo, in jo razpihajte.
Slanino in sir narežemo na tanke rezine, paradižnik pa na tanke kolobarje, koper drobno nasekljamo. Na vsake zapored narezane jajčevce položite krožnik slanine, več obročev paradižnika in ploščo sira.
Na rezine jajčevcev potresemo sesekljan koper in pekač postavimo v pečico. Jed pečemo 30-40 minut. pri temperaturi 200 ° C. Po želji pred kuhanjem potresemo z drobno sesekljanim česnom in črnim poprom.
