Jajčevec je skladišče vitaminov in mineralov. Ta zelenjava blagodejno vpliva na delo srca in stanje krvnih žil, učinkovito razgrajuje maščobe in preprečuje bolezni ledvic. In tudi iz tega slastnega izdelka lahko pripravite veliko različnih jedi. Toda pred kuhanjem je bolje, da jajčevce namočimo, da odstranimo njihovo značilno grenkobo.
Potrebno je
- - jajčevec;
- - sol;
- - voda;
- - nož;
- - ponev.
Navodila
Korak 1
Za kuhanje izberite mlade jajčevce. Njihova skorja bo veliko mehkejša, sama zelenjava pa se bo, ko se namoči, grenkobe znebila veliko hitreje.
2. korak
Jajčevce temeljito operemo pod tekočo vodo, posušimo in obrežemo na obeh straneh. Po tem jih narežemo na kocke, kroge ali majhne krožnike, odvisno od vrste jedi, ki jo bomo kuhali. Jajčevce damo v ponev.
3. korak
Pripravite raztopino za namakanje. Če želite to narediti, razredčite 1 žlico v litru hladne vode. žlico soli. Jajčevce prelijemo s slano vodo, lonec pokrijemo s pokrovom in zelenjavo pustimo 20-30 minut.
4. korak
Po določenem času izpraznite slano vodo in sperite jajčevce pod tekočo vodo. Zahvaljujoč temu bodo izgubili grenkobo in jed iz njih se bo izkazala za bolj okusno.
5. korak
Znebite se grenkobe s soljo. Če želite to narediti, narežite jajčevce na tanke plošče ali rezine, potem ko odrežete nepotreben rep. Na ponev ali pladenj za kapljanje položite rešetko, nanjo položite jajčevce in jih potresite s soljo. Pokrijte vrh s pokrovom, na katerega položite nekakšno zatiranje, na primer kozarec vode. Pustite 30-45 minut, da zelenjava sprosti sok pod vplivom soli in z njo - njihovo značilno grenkobo.
6. korak
Ko se čas izteče, odstranite pokrov in sperite jajčevce pod tekočo vodo. Ta način namakanja je primeren za predelavo jajčevcev, ki jih bomo marinirali v kisu in olju ter nato uporabili za pripravo prigrizkov in solat.
7. korak
Če boste namočen jajčevec cvreli, ga najprej malo posušite na papirnati brisači. Nato dodajte sol in kuhajte kot običajno.
8. korak
Če ni časa za namakanje, se lahko grenkobe znebite na drug način. Jajčevce le olupite s kože, kar kuhani zelenjavi daje značilno grenkobo. Toda to metodo je najbolje uporabiti za kuhanje zelenjavnih enolončnic.
