Solata Stolichny je zelo okusna in nasitna praznična poslastica, ki so jo v sovjetskih časih radi postregli na novoletni mizi. Sestava solate nekoliko spominja na znameniti "Olivier". Bistvena razlika je v tem, da se v "Stolichnoye" praviloma uporablja nežno piščančje meso, zaradi česar je bolj prehransko in lahko prebavljivo.
Potrebno je
- - piščančje prsi (file) - 400 g;
- - goveji jezik - 200 g (neobvezno);
- - piščančja jajca - 4 kos.;
- - krompir - 300 g;
- - korenje - 1 kos. velika velikost;
- - vložene kumare - 2-3 kosov;
- - zeleno jabolko - 1 kos;
- - limonin sok - 1 čajna žlička;
- - česen - 2 stroka;
- - majoneza;
- - mleti črni poper;
- - sol;
- - Svež peteršilj - nekaj vejic.
Navodila
Korak 1
Piščančji file sperite in ga dajte v ponev z vrelo slano vodo. Kuhajte ga pod rahlo odprtim pokrovom pol ure in nato ohladite, ne da bi ga odstranili iz juhe. Tako bo meso čim bolj mehko. Po ohladitvi fileje narežemo na majhne kocke.
2. korak
Prisotnost govejega jezika naredi solato bolj praznično in bogatega okusa. Lahko kuhate brez njega. Če pa jo imate, jo je treba tudi prevreti. Če želite to narediti, jezik sperite, zavremo, solimo in kuhamo 60 minut pri najnižji temperaturi. Ko se jezik ohladi, ga narežemo na majhne kocke.
3. korak
Nato morate za solato pripraviti zelenjavo in jajca. Izperite krompir in korenje, jih dajte v lonec s hladno vodo, zavrite, dodajte žličko soli in kuhajte v koži, dokler se ne zmehča. Piščančja jajca damo v ponev ali ponev, zalijemo s hladno vodo, solimo in kuhamo 10 minut. Po tem jih takoj ohladite pod curkom hladne vode, da se bolje očistijo. Ko se krompir, korenje in jajca ohladijo, jih nasekljajte na majhne kocke.
4. korak
Na koncu na kocke narežemo kisle kumarice in olupljeno jabolko, prelite z limoninim sokom. Pomembno: zaželeno je, da se vse sestavine narežejo na kocke, ki so si med seboj podobne, to bo zagotovo vplivalo na okus solate in njen videz. Ko je celoten pripravljalni postopek končan, piščančji file, jezik, krompir, korenje, jabolka, kumarice in jajca preložite v skledo ali skledo.
5. korak
Nenazadnje morate narediti solatni preliv. Če želite to narediti, olupite stroke česna in jih zdrobite skozi stiskalnico ali preprosto drobno sesekljajte z nožem. V majhni posodi jih zmešajte s 4-5 žlicami majoneze in dodajte črni poper. Sesekljajte peteršilj in ga pošljite v skledo za solato. Po tem prenesite česnovo-majonezni preliv v solato, vse dobro premešajte in 2-3 ure pošljite v hladilnik.
