Cezarjeva solata je zelo okusna in nasitna praznična poslastica. Neverjetna kombinacija nežnega piščančjega mesa, hrustljavih krutonov in sočnih rezin paradižnika, oblečenih z aromatično sirovo omako, bo zagotovo navdušila poznavalce gurmanske kulinarike. Številni so cezarja poskusili v kavarnah in restavracijah, vendar ga lahko z enakim uspehom pripravimo tudi doma.
Potrebno je
- - piščančje prsi (file) -1 kos;
- - hlebec iz bele moke - 100 g;
- - češnjev paradižnik - 200 g;
- - prepeličja jajca - 8 kosov;
- - trdi sir - 150 g;
- - limona - 0,5 kosov;
- - česen - 4 nageljnove žbice;
- - gorčica - 1 žlička;
- - Začimba za piščanca - 1 žlica. l.;
- - listi solate;
- - oljčno olje (lahko vzamete sončnično olje);
- - majoneza;
- - mleti črni poper;
- - Sol.
Navodila
Korak 1
Piščančji file sperite pod tekočo vodo, posušite in položite v skledo. Zdaj ga bo treba vložiti. Če želite to narediti, v ločeni majhni posodi zmešajte 1 ravno žličko soli, nekaj ščepcev mletega črnega popra, piščančje začimbe in 1 žlico oljčnega olja. Piščanca temeljito podrgnite z nastalo mešanico z vseh strani in pustite na mizi pol ure.
2. korak
Medtem koščke štruce narežemo na majhne kocke, potem ko jim odrežemo skorjo. Nato jih dajte v skledo, jim dodajte malo olivnega olja, premešajte, da se vsak ugriz namoči, in pražite v suhi ponvi, dokler se ne spremenijo v hrustljave krutone.
3. korak
Ko je meso namočeno v začimbah, vzamemo ponev in jo segrejemo. Nato dodajte piščančji file in pražite na obeh straneh 5 minut, dokler ne porjavi. Hkrati mora biti piščanec dobro ocvrt.
4. korak
Prepeličja jajca trdo zavrite. Če želite to narediti, jih potopite v zajemalko s slano hladno vodo, zavrite in kuhajte 5-7 minut. Nato ohladimo, olupimo in razrežemo na 4 kose. Češnjev paradižnik sperite, posušite in prav tako razrežite na četrtine.
5. korak
Zdaj pa naredimo preliv za sirno solato. Če želite to narediti, odstranite lusko iz česnovih strokov in jih zdrobite skozi stiskalnico v majhno skledo. Polovico sira naribajte na drobnem ribežu in dodajte česnu ter dodajte majhno količino za okras. Dodamo gorčico, nekaj žlic majoneze, sol po okusu, črni poper, 50 ml oljčnega olja in sok, iztisnjen iz polovice limone. Vse skupaj dobro premešajte z ročnim mešalnikom.
6. korak
Ocvrtega piščanca in preostalo rezino sira sesekljajte na majhne kocke in prenesite v skledo za solato ali velik krožnik, obložen z grobo sesekljanimi listi solate. Dodamo prepeličja jajca in paradižnik. Vse skupaj začinimo s sirovo omako in okrasimo z krutoni. Potresemo z nekaj naribanega sira v prahi. Cezarjeva solata je pripravljena! Postrežemo lahko takoj.
