Kroglice po mnenju kulinaričnih strokovnjakov prihajajo iz turške nacionalne jedi, imenovane "kyufta". Od turške kuhinje so se mesne kroglice, ki so kosi rib ali mletega mesa z različnimi nadevi, znašle v avstrijski in balkanski kuhinji, nato pa so se razširile po vsem svetu.
Kroglice se od kotletov razlikujejo po tem, da vsebujejo različno zelenjavo in žita. Ta jed lahko vključuje ovseno kašo, ajdo, riž, krompir in suho sadje.
Pri pripravi polpetov z rižem se kot paniranje uporablja samo pšenična ali riževa moka. Najbolje je, da ne cvrete polpetov, ampak dušite ali pečete v gosti, bogati omaki.
Za pripravo okusnih polpetov z rižem in omako boste potrebovali naslednja živila:
- 1 kg mletega mesa (meso, ribe);
- 200 g riža;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- 1 žlica. l. majoneza;
- sol, črni poper (po vašem okusu).
Gravy zahteva naslednje sestavine:
- 3 žlice. l. kisla smetana;
- 2 žlici. l. majoneza;
- 2 žlici. l. pšenična moka;
- 100 ml paradižnikove omake;
- 200 ml vode;
- sol, poper - po okusu.
Riž sperite in zavrite, dokler ni napol kuhan, nato pa ga zmešajte z mletim mesom. Sperite čebulo in korenje, olupite in drobno sesekljajte, nato pa v ponvi prepražite na majhni količini rastlinskega olja. Nastalo cvrtje dodajte mletemu mesu in dobro premešajte. Nadalje je treba mleto meso dodati majonezo, poper in sol, nato pa mleto meso dobro premešati.
Iz nastalega mletega mesa oblikujte polpete in jih dajte v poseben pekač.
Medtem se zaposlite s pripravo omake za mesne kroglice. Vse sestavine združite v ločeni posodi: paradižnikovo omako, vodo, kislo smetano, majonezo, pšenično moko, dodajte sol in poper po svojem okusu.
Omako prelijte na mesne kroglice z rižem, razporejene v obliki, in dušite približno 30-35 minut.
Končni rezultat je preprosta, okusna in resnično domača jed. Odlična priloga za polpete z rižem in omako bo krompir, testenine ali zelenjava.
