Krompir z enolončnico je preprosta, a nasitna, okusna jed. Povsem mogoče ga je kuhati, ko ni časa za dušenje krompirja z mesom po klasičnem receptu.
Krompir z enolončnico je obilna in kalorična jed. Priljubljen je zaradi enostavnosti in razpoložljivosti izdelkov, potrebnih za pripravo. Hkrati ima krompir z enolončnico visoko hranilno vrednost. Krompir vsebuje veliko vitaminov, mineralov, kompleksnih ogljikovih hidratov in vlaknin. Še posebej koristni so mladi gomolji, ki vsebujejo veliko vitamina C.
Za pripravo okusnega kosila ali večerje lahko uporabite tako industrijsko pridelano enolončnico kot domače izdelke. Okus končne jedi je močno odvisen od kakovosti mesa. Bolje dobiti dobro enolončnico s celimi mesnimi kosi. Pri izbiri vrste mesa vas lahko vodi vaš okus. Goveje in svinjsko meso se odlično poda k krompirju.
Dušen krompir z enolončnico
Med dušenjem se v krompirju shrani več vitaminov kot med kuhanjem. Ta metoda toplotne obdelave velja za eno najuspešnejših. Da bo jed bolj nasitna in okusna, ji lahko dodate enolončnico. Za pripravo kosila ali večerje boste potrebovali:
- 8 gomoljev krompirja (srednje velikosti);
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- konzerva enolončnice (govedina ali svinjina);
- malo soli in začimb;
- strok česna;
- rastlinsko olje (po možnosti rafinirano sončnično olje);
- lovorjev list;
- kup zelenice.
Kuharski koraki:
- Olupite gomolje krompirja, narežite na dovolj velike koščke. Korenje in čebulo olupimo. Čebulo lahko drobno sesekljamo. Korenje lahko naribamo ali narežemo na tanke rezine.
- Na dno kotla nalijemo malo rastlinskega olja, damo čebulo in korenje, solimo, precej popražimo. Zelenjava naj se zmehča, čebula pa naj postane bistra. V kotel damo krompir, pa tudi sesekljana zelišča, začimbe. Česen spustite skozi stiskalnico in dodajte tudi zelenjavi. Vse skupaj dobro premešajte, pražite pri stalnem mešanju približno 5 minut, nato v posodo nalijte vodo. Tekočina naj doseže približno sredino vsebine kotla.
- Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo približno 15 minut. Odprite kozarec enolončnice, dajte meso in pretlačite z vilicami. V kotel dodajte enolončnico, na isto mesto položite lovorjev list in dušite še 5 minut.
Priporočljivo je, da končno jed postrežete vročo. Da bo še bolj okusen, lahko v dušilno vodo dodate malo kisle smetane ali paradižnikove paste. Razmerja lahko prilagodite, kot želite. Če želite, da se izkaže več omake, morate med dušenjem v kotel dodati vodo.
Pire krompir z enolončnico
Pire krompir z enolončnico se izkaže za zelo nežen in okusen. Za njegovo pripravo boste potrebovali:
- 1 kg krompirja;
- 50 g masla;
- 1 pločevinka dušenega mesa;
- 1 čebula;
- malo soli;
- 150 ml mleka.
Kuharski koraki:
- Olupite krompir. Čebulo olupimo in z ostrim nožem zelo drobno sesekljamo.
- Krompir skuhamo v loncu s slano vodo, dokler se ne zmehča, nato del juhe odcedimo, dodamo maslo in mleko. Krompir pretlačite s posebno simpatijo, da dobite nežen in zračen pire. Če je konsistenca preveč suha in gosta, lahko dodate še malo mleka ali juhe.
- Na ponvi popražimo čebulo, dokler ne porjavi, nato pa enolončnico damo v ponev. Za ta recept potrebujete samo meso. Bolje je, da ne uporabljate juhe in maščobe. Mesne koščke zmešajte s čebulo, jih malo pretlačite z vilicami.
- Enolončnico s čebulo damo v ponev s pire krompirjem in dobro premešamo. Jed takoj ponudite. Vsako porcijo lahko okrasite z vejico zelenja.
Krompir z zelenjavo in enolončnico
Na osnovi krompirja, zelenjave in enolončnic lahko pripravite okusno jed, podobno zelenjavni enolončnici z dodatkom mesne komponente. Za to bo potrebno:
- 1 kg krompirja;
- 1 kozarec dušenega mesa;
- 1 čebula;
- 2 zrela paradižnika;
- pol majhne bučke;
- 150 g fižola, svežega ali zamrznjenega;
- 2 žlički sladke paprike;
- pol šopa zelenice;
- 2 žlici žlici paradižnikova mezga;
- začimbe po okusu;
- malo soli;
- rastlinsko olje.
Kuharski koraki:
- Olupite krompir, čebulo in korenje. Krompir narežemo na velike kocke. Korenje lahko naribamo, čebulo pa lahko z drobno sesekljamo z nožem. Olupite bučke, pa tudi iz celuloze in semen, narezanih na kocke.
- V zgornjem delu paradižnika naredite ureze v obliki križa in jih poparite z vrelo vodo, nato pa odstranite kožo. Paradižnik narežemo na majhne kocke. Fižol za 2-3 ure namočimo v hladni vodi. To bo znatno skrajšalo čas kuhanja. V tem receptu lahko uporabimo tudi fižol v pločevinkah. Ni ga treba predhodno namočiti.
- V ponvi z debelimi stenami ali v kotlu pražimo čebulo in korenje, dokler se ne zmehčata in pridobita rahlo zlati odtenek. V ponev damo paradižnik in kocke bučk ter fižol. Nalijte mleto papriko, dodajte paradižnikovo pasto, razredčeno v vodi, in pražite še 2-3 minuti.
- V kotel damo krompir, solimo, dodamo začimbe po okusu, dolijemo vodo. Voda naj doseže približno polovico vsebine kotla. Pokrijemo in dušimo na majhnem ognju 20 minut.
- Odpri enolončnico, daj njeno vsebino v dušeno zelenjavo. Prav tako lahko izlijete juho, ki je nastala v kozarcu. Kotel ali ponev zaprite s pokrovom in dušite še 10 minut. Jed postrežemo vročo.
Pražen krompir z dušenim mesom in gobami
Pražen krompir z enolončnico je okusna, a zelo kalorična jed. Za njegovo pripravo boste potrebovali:
- 700 g krompirja;
- kozarec enolončnice;
- rastlinsko olje (rafinirano sončnično olje je boljše);
- zelenice;
- 150 g šampinjonov;
- malo soli.
Kuharski koraki:
- Krompirjeve gomolje olupimo in narežemo na kocke. Šampinjone olupimo, vsako gobo narežemo na več delov. Odprite kozarec enolončnice, vsebino položite na krožnik in z vilicami malo pregnetemo. Za ta recept je idealna svinjska enolončnica.
- Gobe prepražimo na malo rastlinskega olja v ločeni ponvi. Gob vam ni treba prekuhati. Morali bi biti le rahlo rjavi.
- V globoko ponev vlijemo rastlinsko olje in krompir pražimo približno 10 minut, redno mešamo palčke. Krompir najprej solimo.
- V ponev damo gobe, pa tudi meso, pridobljeno iz pločevinke enolončnice. Vse sestavine premešamo in kuhamo še 5 minut, nato ponev pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj in kuhamo še 2-3 minuti. Pred serviranjem lahko vsak del potresete z drobno sesekljanimi zelišči.
Pražen krompir z dušenim mesom in gobami lahko postrežemo s svežo zelenjavo ali s solato, s svežimi zelišči. Odlično se poda k vloženim paradižnikom ali kumaricam.
Pečen krompir z enolončnico
Krompir z enolončnico lahko pečemo v pečici. Za to bo potrebno:
- 1 kg krompirja;
- 2 stroka česna;
- 1 čebula;
- konzerva enolončnice (po možnosti svinjska);
- malo začimbe;
- olivno olje;
- maslo;
- sol;
- suha aromatična zelišča.
Kuharski koraki:
- Krompir olupite in vsak gomolj narežite na več kosov. Novi krompir je idealen za peko v pečici.
- Čebulo olupimo in narežemo na tanke polkroge. Zeleno na drobno nasekljajte (najbolje koper). Oljčno olje zmešajte s stisnjenim česnom in suhimi zelišči.
- Ognjevzdržni kalup namažite z maslom. Daj krompir, čebulo. Solite zelenjavo, potresemo z začimbami. Odprite kozarec enolončnice, položite koščke mesa, rahlo pretlačite z vilicami. Na krompir in čebulo položite koščke enolončnice, prelijte z juho iz kozarca, dodajte malo vode, pokrijte obliko s folijo in pecite pri 180 ° C 20 minut.
- Odprite pečico, odstranite folijo in krompir pecite ter dušite še 10 minut pri enaki temperaturi. Posodo razdelite na porcijske krožnike in vsak del prelijte z oljčnim oljem, česnom in suhimi zelišči.
Pri serviranju lahko sesekljano zelenje potresemo na krompir z enolončnico. Namesto česnovega olja lahko uporabimo kislo smetanovo omako.
