Tudi sveže sadje ni tako zdravo kot suho sadje. Posušeno in na soncu posušeno sadje vsebuje več biološko aktivnih snovi kot "prvotni". Potrebna količina kalcija, magnezija, železa in drugih dragocenih snovi je koncentrirana v suhem sadju. Posušeni datlji med drugim "znajo" povečati učinkovitost. Posušeni datlji vsebujejo veliko vitaminov (predvsem B5, E in H). To suho sadje vsebuje snovi, ki so po svojem delovanju podobne aspirinu, zato so datlji koristni v primeru bolezni.
Potrebno je
-
Sveži datumi
Navodila
Korak 1
Ena datljeva palma letno rodi od sto do dvesto petdeset kilogramov sadja. Tradicionalno jih po obiranju datumov položijo na tla in posušijo pod vročim soncem. Včasih datlje za nekaj dni zakopljemo v vroč pesek.
2. korak
Posušene datlje operemo, izkoščičimo ročno, sortiramo, predelamo in zapakiramo.
3. korak
Pogosto pa hitrosti datlje sušimo v pečici, obdelamo z žveplom, da jih žuželke ne pojedo, nato pa jih za sladkost konzerviramo v glukoznem sirupu. Tako suho sadje običajno sveti nenaravno in koristi takšnih datumov niso dovolj. Naravni datlji brez dodatkov naj bodo mehki, z mat kožo.
4. korak
Prav tako se je treba spomniti, da imajo naravno posušeni datlji lepljivo površino, na katero zlahka pridejo mikrobi in bakterije. Datljev ne držite dlje časa na prostem. Pred jedjo je treba posušeno sadje oprati s kuhano vodo.
