Puff solate so zelo nežne in okusne, čeprav so nekoliko težke za prebavo, ker so plasti namazane z majonezo. Vendar to ne ovira njihove priljubljenosti. Poskusite pripraviti solato iz piščanca in gob, niti enega po enega, ampak tri recepte.
Puff solata s piščancem, gobami in suhimi slivami
Boste potrebovali:
- 300 g piščančjega fileja, najbolje iz dojk;
- 400 g gob, šampinjoni;
- 150 g suhih sliv;
- 1-2 čebuli;
- 4 jajca;
- 2 kumarici;
- 250 g majoneze;
- peteršilj.
Piščančji file skuhamo v slani vodi in drobno sesekljamo. Skuhajte jajca, jih dajte v hladno vodo, da lažje odstranite lupine. Suhe slive 10-15 minut prelijte z vrelo vodo. Gobe olupimo, operemo in nasekljamo. Čebulo olupimo, nasekljamo in prepražimo z gobami, solimo. Postavite na brisačo, da olje odteče. Kumare drobno sesekljajte, iztisnite odvečni sok. Ohlajena jajca olupimo in nasekljamo. Suhe slive narežemo na kocke.
Začnite pripravljati svojo luskasto solato. Na posodo najprej položite suhe slive, nato gobe in čebulo, pokrijte z majonezno mrežico in dodajte plast piščančjega fileja. Namažemo z majonezo in položimo na plast zdrobljenih jajc. Na koncu dodajte kumare in na vrhu naredite mrežo majoneze. V očesne celice damo koščke suhih sliv in okrasimo s peteršiljem. Pred serviranjem je treba solato napolniti.
Za udobje zlaganja slojev uporabite poseben kulinarični obroč.
Puff solata s piščancem, gobami in jabolki
Boste potrebovali:
- 300 g piščančjih prsi brez kosti;
- 150 g gob, šampinjoni;
- 4 jajca;
- 3 krompirja;
- 4 korenja;
- 1-2 zeleni jabolki;
- zelena solata;
- oljke;
- 10 orehov;
- majoneza.
Kuhajte krompir, gobe, korenje, jajca in piščančje prsi. Gobe in prsa skuhamo v slani vodi. Orehe olupite in zrna zdrobite v drobtine. Zelenjavo naribajte na grob ribež, jajca drobno nasekljajte. Na posodo položite liste solate, nanje položite kulinarični obroč. Solato razporedite po plasteh. Najprej korenje, rahlo potresemo s fino soljo. Nato premažite z majonezo. Nanje položimo plast jajc, krompirja in ponovno potresemo s soljo in majonezo. Nato zavijte piščančji file, nanj položite sesekljana jabolka in ponovno namažite z majonezo. Na koncu pokrijemo s plastjo gob, mrežo z majonezo in potresemo z oreščki. Odstranite kulinarični obroč. Okrasite z oljkami in postrezite, ko solata eno uro potopi.
Puff solata s piščancem, rižem in gobami
Boste potrebovali:
- 1 piščančja prsa;
- 1 kuhan korenček;
- 200 ocvrtih gob;
- 2/3 skodelice kuhanega riža;
- 1 čebula;
- 2 kuhani jajci;
- 1 žlica. nariban sir;
- kumarica;
- zelena solata;
- sol in poper po okusu.
Kuhane prsi narežemo na majhne koščke. Beljake ločite od kuhanih jajc od rumenjakov. Veverice drobno nasekljamo, čebulo sesekljamo in zmešamo s kuhanim rižem. Šampinjone narežemo na rezine. Naribajte korenje. Vložene kumare na drobno nasekljamo, iztisnemo sok.
Ljubitelji pikantnosti lahko plasti posipajo tudi s poprom.
Na posodo položite liste zelene solate, nato servirni obroč, položite solato po plasteh, namažite z majonezo. Najprej riževa plast, nato korenje, nato nanje položite gobe, kumarice, na vrhu pa naj bodo piščančje prsi. Premažite z majonezo in potresite s sirom in zdrobljenimi rumenjaki. Postavite za 1 uro na hladno, nato postrezite.
