Dišeče mehke žemljice s sladko skorjo - kaj je lahko boljšega za prijetno domačo čajanko. Z uporabo najpreprostejših sestavin jih lahko pripravite brez večjih težav in težav. V opisu razkrijemo vse skrivnosti in odtenke postopka kuhanja. Žemljice so veliko bolj okusne kot tiste iz trgovine!
Potrebno je
- - moka - 700 g;
- - mleko - 250 ml;
- - sladkor - 400 g;
- - maslo - 300 g;
- - jajca - 3 kos.;
- - kvas - 20 g;
- - sol - 3 g;
- - rafinirano sončnično olje - 20 ml;
- - cimet - 30 g;
- - vaniljev sladkor - 40 g;
Navodila
Korak 1
V kozici segrejte mleko, da se dobro segreje. Kvas zgnetemo s prsti in ga vržemo v mleko. Dodajte po 2 žlici sladkorja in moke. Vse temeljito premešajte. Ponev pokrijemo z brisačo in pustimo 20 minut pri sobni temperaturi - mešanico moramo prekriti z majhnimi mehurčki.
2. korak
Stopite 100 g masla in ga ohladite. V ločeno skledo zlomite 2 jajci in jih z vilicami premešajte, da postane gladka. Dodamo 4 žlice sladkorja, premešamo in vlijemo v skledo z mešanico kvasa. Tja nalijte ohlajeno olje. Vse previdno premešajte.
3. korak
V drugo skledo presejte 3 skodelice moke (540 g). Dodajte ščepec soli in premešajte. Dodamo mešanico kvasa in zamesimo testo. Naj ostane mehka in elastična, zato ne dodajajte odvečne moke. Nato testo damo v čisto globoko posodo, pokrijemo z brisačo in pustimo pri sobni temperaturi 1-1,5 ure. Moral bi se dvigniti za približno 2-krat. Nato ga zgnetemo in damo na desko.
4. korak
Testo razdelite na več delov, po 140-160 g (izkaže se približno 8). Iz vsakega dela razvaljamo majhno kroglico in nato, ko jo sploščimo, razvaljamo krog s premerom približno 20 cm. Vsak krog namažemo z gheejem, potresemo z 1 žlico sladkorja in nato 1 žličko mešanice cimeta in vaniljev sladkor. Nato krog zložimo v tanek zvitek (3-4 cm). Po dolžini ga prerežemo na polovico, ne dosežemo enega od robov 2 cm. Nato eno polovico prepognemo v cik-cak smeri do nerezanega konca, nanjo pa zavijemo tudi drugega - dobimo klasičen "curl".
5. korak
Pekač obložimo s papirjem za peko in položimo žemlje. Pekač pokrijemo z brisačo in žemljice pustimo stati še 15-20 minut. Nato jih po vrhu premažemo z rumenjakom.
6. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj in nastavite, da se žemljice pečejo 20-30 minut.
