Veliko ljudi boršč pripravlja izključno z zeljem, toda v nekaterih regijah se boršč dela s peso, pesin boršč se izkaže bolj nežen, okus je intenzivnejši kot zeljni boršč.
Potrebno je
- - 800-900 g govedine na kosti;
- - 4 srednje velike gomolje krompirja;
- - 700-800 g pese (približno 3 litre ponev);
- - 1 velika čebula;
- - 1 srednji korenček;
- - 1 žlica. žlica paradižnikove paste;
- - sol, začimbe - po okusu.
Navodila
Korak 1
Meso približno eno uro kuhamo v slani vodi na zmernem ognju, pokrito. Ko je meso pripravljeno, ga olupite s kosti in ga vrzite nazaj v juho, če gre za režo, narezano na majhne ali velike kocke. Narezan krompir nalijemo v končno juho (po želji lahko krompir narežemo na trakove, da se ne bo razlikoval od pese).
2. korak
Pesa za takšen boršč se uporablja surova, v nobenem primeru kuhana. Medtem ko krompir vre, morate rezati peso. Narežemo ga na tanke trakove ali podrgnemo na posebno rende (v korejščini).
3. korak
Cvrenje: najprej prepražimo čebulo, nato pa stresemo naribano korenje. Ko sta korenje in čebula skoraj pripravljena, dodajte nasekljano peso, paradižnikovo pasto. V kozarcu vode raztopimo žlico paradižnikove paste, nalijemo v ponev, dušimo 2-3 minute. Dodamo malo kisle smetane in dobro premešamo.
4. korak
Cvrtje združite z juho in krompirjem. Okusite sol, po potrebi solite. Dodamo lovorjeve liste, dušimo in odstavimo s toplote.
