Kandirano sadje bo odličen dodatek za peko, mlečno kašo in številne druge jedi. Izkušene gospodinje znajo okrasiti katero koli mizo s kandiranim sadjem - od vsakdanje do praznične.
Domače kandirano sadje je zdrava in okusna sladkoba. Priporočamo jih lahko kot najprimernejšo poslastico za otroke, če jim ne želite dajati škodljivih bonbonov in sladkih dobrot.
Glavna stvar pri kuhanju kandiranega sadja je biti potrpežljiv. Postopek sladkorja običajno traja več dni. Doma lahko naredite kandirano sadje iz pomaranč, limon, fig, melon in lubenic, primerne so celo bučke in jajčevci. Po okusu takšnih sladkarij le enkrat, jih je že nemogoče zavrniti.
Za kuhanje kandiranega korenja potrebujete kilogram korenja, kilogram sladkorja, 1,5 kozarca vode, sok ene limone in sladkor v prahu. Korenje olupite, narežite na kocke, dajte v ponev. Korenje prelijemo z vodo in damo na ogenj. Po vrenju kuhamo 10 minut.
Kuhano korenje vzamemo z režo z žlico - vodo pustimo na ognju. Korenkove palčke prelijte z mrzlo vodo. V ponev dodajte sladkor, mešajte, dokler se ne raztopi. Korenje damo v vreli sirup, vremo četrt ure in izklopimo ogenj.
Vse pustite 10 ur - v tem času bodo korenčkovi kosi dobro nasičeni s sladkorjem. Po tem celo maso četrt ure ponovno kuhamo na ognju in ponovno pustimo 10 ur.
Zdaj so kosi dobro posladkani. Segrejemo jih in na konico noža dodamo citronsko kislino, zavremo maso in izklopimo ogenj. Odstranite koščke korenja iz sirupa, jih razporedite na pekač, ki ga morate najprej prekriti s pergamentom. Sirup nalijte v ločeno posodo - lahko ga dodate pekačem, impregnaciji za piškote in glazuri.
Kandirano sadje posušite v pečici pri nizki temperaturi, lahko celo odprete vrata. Končane kose povaljajte v sladkorju v prahu. Za shranjevanje jih lahko položite v suhe, čiste kozarce in jih hermetično zaprite s pokrovi. Na podlagi tega recepta lahko kandirate sadje iz številnih vrst zelenjave ali sadja.
