Če sledite svoji postavi ali se samo zdravo prehranjujete, potem boste zagotovo oboževali takšne orientalske sladkarije, kot so kandirano sadje. Uporabljajo se kot nadev za torto ali pito, pa tudi kot ločen element. To sladico lahko pripravimo iz skoraj vseh vrst sadja in zelenjave! A kandirano korenje vas zagotovo ne bo pustilo ravnodušnega.
Potrebno je
- - voda;
- - 1 kg korenja;
- - 1 kg sladkorja;
- - sladkor v prahu;
- - pol čajne žličke citronske kisline;
- - čajna žlička vanilije ali ingverja.
Navodila
Korak 1
Za kandirano sadje uporabite svetlo oranžno korenje. Korenine dobro operite, olupite in nato narežite na kocke ali trakove. Upoštevajte pa, da se bodo kosi večkrat zmanjšali, zato jih ne smete rezati premalo.
2. korak
Prihodnje kandirano sadje prelijte z vrelo vodo, kuhajte nekaj minut in nato vodo odcedite. Zmešajte 1 skodelico korenčkove juhe, sladkor, citronsko kislino in skuhajte sirup.
3. korak
Sirup prelijemo z blanširanim korenčkom in kuhamo na majhnem ognju, dokler tekočina ne postane bistra in gosta, kot med. Za okus lahko pred kuhanjem dodate ingver ali vanilin.
4. korak
Koščke korenja odstranite iz sirupa, položite na list folije in posušite v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Kandirano sadje potresemo z ledenim sladkorjem in damo v škatle, hranimo pri sobnih pogojih. Uživajte v čaju!
