Kandirano sadje so kandirani koščki sadja, jagodičja, lupine citrusov. Takšne sladkarije lahko naredite doma in prosite svoje gospodinjstvo. Postopek izdelave je dolg, a ko poskusite vsaj en trik, boste takoj razumeli, da se splača. Za pripravo kandiranega sadja je bolje vzeti pomaranče ali limone z debelo kožo. Pogosto se uporabljajo pri pripravi peciva, da dodajo pikanten okus.
Potrebno je
-
- pomarančna lupina (500 g);
- sladkor (600 g);
- voda (1 l);
- sladkor v prahu (200 g);
- citronska kislina (1 čajna žlička).
Navodila
Korak 1
Pomaranče olupite. Lupino previdno narežite na štiri do šest cvetnih listov, jih položite v skledo z mrzlo vodo in tam hranite približno tri dni.
2. korak
Trikrat na dan zamenjajte vodo s sladko, staro odcedite.
3. korak
Po koncu tega obdobja olupke skuhamo v novi vodi. Naj vre približno petnajst minut. Nato zložite v cedilo.
4. korak
V posodi posebej vmešajte sladkorni sirup. Če želite to narediti, vzemite en liter vode in šeststo gramov sladkorja za petsto gramov pomarančnih lupin. Sladkor in vodo zavremo. Skorje narežemo na kocke, proge ali karkoli drugega.
5. korak
Dušimo, dokler sirup ne zavre in se zgosti. Premešajte, preštejte do pet in takoj odstranite posodo z ognja. Pustite delovati šest ur.
6. korak
Po sirupu s skorjicami ga ponovno postavite na štedilnik, zavremo in kuhamo približno pet minut. Odstranite in se ne dotikajte več kot dvanajst ur. Nato ga spet prižgite.
7. korak
Ko je kandirano sadje zadnjič kuhano, dodajte sirupu citronsko kislino. Odstranite s toplote. Pustimo stati tri ure. Nato sirup s kandiranim sadjem zavrzite v cedilo in počakajte, da iz njih odteče vsa tekočina.
8. korak
Pripravite široko, ravno posodo s tanko plastjo sladkorja v prahu na dnu. Ločeno pripravite krožnik s sladkorjem v prahu. Ko se pripravljene pomarančne lupine dobro ohladijo, vsako povaljamo v sladkorju v prahu in položimo na ravno posodo, da so rezine ločene med seboj.
9. korak
Ko so rezine pomaranče popolnoma suhe, jih dajte v steklen kozarec, pokrijte vrh s pergamentom, zavežite in postavite na suho.
