Kislo zelje je samo po sebi zdrava solata. Lahko pa svoj jedilnik popestrite brez veliko denarja in tudi z veliko koristjo za vso družino s pomočjo receptov za solato iz kislega zelja, ki bodo všeč gospodinjstvu.
Potrebno je
- Recept 1:
- - 1 sladka paprika (rumena);
- - 1 srednje sladko in kislo jabolko;
- - 3 velike gomolje krompirja;
- - 3 žlice. l. rastlinsko olje;
- - 300 g kislega zelja;
- - 3 trakovi slanine;
- - 1 velika čebula;
- - sol in poper po okusu.
- Recept 2:
- - 200 g kislega zelja;
- - 100 g sira;
- - 2 piščančji jajci;
- - 2 korenini peteršilja;
- - 0,5 čebule;
- - sol in poper;
- - rastlinsko olje.
- Recept 3:
- - 400 g kislega zelja;
- - 1 pesa;
- - 3 žlice. l. rastlinsko olje;
- - 1 žlica. l. hren;
- - peteršilj;
- - nekaj sladkorja in soli.
Navodila
Korak 1
Pravilno kuhanega zelja običajno ni treba predhodno pripraviti. Če pa se izkaže, da je preveč slan, ga je priporočljivo sprati s hladno vodo in iztisniti. Krompir dobro operemo, damo v ponev z vodo in damo na ogenj, solimo, kuhamo v uniformi, dokler ni kuhan. Pustimo, da se krompir ohladi, olupimo in narežemo na srednje kocke ter damo v skledo.
2. korak
Olupite čebulo, sesekljajte. Slanino narežemo na majhne kocke, prepražimo v ponvi z 1 žlico. l. rastlinsko olje 3 minute. Tam postavite čebulo, kuhajte še 3 minute. Prepraženo slanino in čebulo damo s sesekljanim krompirjem, premešamo in pustimo pod pokrovom. Operite jabolko in rumeno papriko, jih olupite, narežite na kocke in jih pošljite v skledo.
3. korak
Iz slanice iztisnemo kislo zelje, ga narežemo na koščke 2 cm, ki ga položimo s preostalimi sestavinami, začinimo s poprom in soljo. Zmešajte v ločeni posodi 1 žlica. l. slanica z rastlinskim oljem, začinite solato, dobro premešajte. Končano solato ohladite, postrezite.
4. korak
Vzemite 200 g kislega zelja in ga iztisnite iz slanice, lahko ga sperete pod hladno tekočo vodo. V kozarec damo nekaj piščančjih jajc in damo na majhen ogenj, kuhamo do mehkega. Ohladite in olupite jajca, drobno sesekljajte. Zelje je priporočljivo narezati na majhne koščke, nato pa ga je treba zmešati z jajci. Sir naribajte na grob ribež in ga pošljite v skledo. Olupite polovico čebule, drobno sesekljajte. Korenine peteršilja nasekljajte. Vse izdelke združite, solite in poprajte, začinite z rastlinskim oljem, premešajte.
5. korak
Peso temeljito operite in kuhajte na zmernem ognju, dokler ni kuhana. Medtem ko se pesa kuha, lahko pripravite vse ostale sestavine, potrebne za solato. Kislo zelje ožamemo in poljubno narežemo (kot želite). Končno peso olupite, naribajte ali narežite na trakove. Zelje zmešajte s peso, zelenjavi dodajte hren, sladkor, sol (če je potrebno) in rastlinsko olje. Vse temeljito premešajte, položite v skledo za solato in okrasite s peteršiljem. Ta solata se odlično poda k kuhanemu ali pečenemu krompirju.
