Cheesecakes v naši družini jemo zelo pogosto za zajtrk. To ni presenetljivo, niso le okusne, nasitne, ampak tudi zdrave! V tem članku vam bom povedal, kako preprosto in brez nepotrebnih težav kuhati pecivo s sirom.
Iz sestavin, ki jih potrebujemo:
- 2 piščančja jajca
- 500g nemastne skute
- 50g sladkorja
- 3 žlice moke (v testu)
- moka za paniranje
- rastlinsko olje za cvrtje
- vaniljev sladkor 5g (pol vrečke), če uporabljate vanilin, potem potrebujete 1g
- kisla smetana pri serviranju
Kuhanje testa
V večini receptov skuto meljejo skozi sito, to je zelo naporen postopek. Testo je lažje pripraviti z ročnim mešalnikom. Skuto stepemo z vanilijo in običajnim sladkorjem, jajci do gladke mase.
Zelo pomembno je, da med mešanjem mase ne dodajate moke, lepilno maso bo težko stepati z mešalnikom. Nato dodamo moko (3 žlice) in testo zgnetemo ročno ali z metlico. Če pride ven zelo tekoč, dodajte še nekaj žlic moke.
Na mizo ali desko potresemo moko, testo z žlico in kruhom položimo na vse strani. Moko potresemo z moko in jo zvijemo po mizi, na katero smo posuli moko, tako da so sirove pogače v moki z vseh strani.
In zdaj zelo pomemben trik, pustite syrniki počivati 10 minut, zmehčali se bodo, oddaljili in absorbirali moko. Ponovno jih razporedite in oblikujte.
Oblikujemo
Na vrh posode s sirom morate postaviti okrogel obroček za okras in ga z roko pritisniti navzdol, da enakomerno zapolni celoten obroč.
Drugi način je oblikovanje sira, tako da ga na eni strani zasukate z nožem, na drugi strani pa z roko. Izkazalo se je, da s prsti in nožem objamete torto s sirom in jo pritisnete na sredino, dajte obliko. Tudi z nožem ga poravnate od zgoraj. Z zelo hitrim izmenjevanjem teh gibov se boste naučili, kako narediti čudovite sirnice.
Drug način, žogo zavijte v dlani in jo z lopatico stisnite do želene debeline.
Kako ocvrti sirne pogače?
Pomemben odtenek je količina olja, v ponev vlijemo približno 5 milimetrov olja.
Zakaj je to potrebno?
Testo vsebuje jajca in moko, zato morate sirove pogače dobro prepražiti, hkrati pa je pomembno, da se ne zažgejo.
Velika količina olja se ne bo pregrela, naši sirniki ne bodo zgoreli. Temperatura se bo enakomerneje porazdelila po površini sirne posode.
Skute pecite na vsaki strani 3-4 minute in jih položite na papirnato brisačo, tako da bo v kozarcu odvečno olje.
Če skute pečete na majhni količini olja, jih pecite v ogreti pečici 5 minut.
Ko postrežete zraven sirov, dajte kislo smetano, ljubiteljem sladkega pa lahko dodate marmelado ali marmelado.
