V pečici pečen piščanec je ena najpogostejših in najljubših domačih jedi. Odlikuje ga ogromno različnih kuharskih receptov, od katerih vsak omogoča uživanje v njegovem izjemnem okusu in aromi.
Potrebno je
-
- Kokoš
- pečen z limono in česnom
- piščančji trup - 1 kg;
- limona - 1 kos;
- česen - 6 nageljnovih žbic;
- timijan - ½ žličke;
- sol;
- poper.
- Piščanec "po turško"
- piščančji trup - 1 kg;
- gorčica - 2 žlici;
- limonin sok - 2 žlici;
- česen - 2 stroka;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- krompir - 5 kosov;
- korenje - 3 kos;
- čebula - 5 kosov;
- zelenica - 50 g;
- sol;
- poper.
- Kokoš
- pečen v kruhu
- piščančji trup - 1 kg;
- krušne drobtine - 1 žlica;
- sesekljan česen - 1 čajna žlička;
- jajca - 2 kos.;
- rastlinsko olje - 3 žlice;
- sol;
- poper.
- Kokoš
- polnjene z brstičnim ohrovtom
- piščančji trup - 1 kg;
- maslo - 3 žlice;
- slanina - 3 rezine;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- Brstični ohrovt - 200 g;
- sol;
- poper.
Navodila
Korak 1
Piščanec, pečen z limono in česnom, piščanca temeljito operite v hladni vodi in pustite, da se posuši. Limono narežemo na tanke rezine. Česen nasekljajte. Piščanca temeljito naribajte z vseh strani z mešanico soli in popra, nadevajte s pol rezinami limone, dodajte timijan. Piščanca prelijte s preostalo limono in česnom, zavijte v pergamentni papir in položite v pekač. Postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj in pečemo 1-1,5 ure.
2. korak
Piščanec "po turško" Piščanca temeljito operite, posušite s papirnato brisačo, na vse strani podrgnite z mešanico soli in popra. Združite gorčico, limonin sok, mlet česen in sladkor. Perutnino premažite z omako in položite na pekač. Krompir, čebulo in korenje narežemo na majhne kocke. Drobno sesekljano zelenje združite z zelenjavo in razporedite po piščancu. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 40 minut.
3. korak
Pohani piščanec Piščanca temeljito operite v hladni vodi, posušite in razdelite na četrtine. Drobtine zmešajte s česnom. Razbijte jajca. Vsak kos piščanca podrgnite s soljo in poprom, potopite v jajca, nato pa v drobtine in pražite v zelo ogreti ponvi do zlatorjave barve. Rezine prestavimo v namaščen ponev, postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj in pečemo 30 minut.
4. korak
Piščanec, polnjen z brstičnim ohrovtom, na maslu 3-5 minut pražimo drobno sesekljano slanino, čebulo in česen. Nato jim dodamo dobro opran in odcejen brstični ohrovt, premešamo, pokrijemo in dušimo na majhnem ognju 15 minut. Končno maso ohladimo in zmeljemo v mešalniku. Piščančje trup temeljito operite, posušite, natrite s soljo in poprom ter nadevajte z mletim zeljem. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 40 minut.
