Številne gospodinje so poskušale peči piščanca v pečici, nekaterim pa je taka jed celo podpis v počastitev nekega praznika. In to je res, saj ima veliko prednosti - proračunsko je, ima spektakularen videz in tehnično ni tako težko. Toda piščančja hrustljava skorja še zdaleč ni mogoča. Kako naj bo ptica kuhana, tako da ni le okusna in sočna, ampak je navzven videti tudi apetitno?
Potrebno je
- - trup piščanca - približno 2 kg;
- - krompir - 3-4 kosov;
- - limona - 0,5 kosov.;
- - med - 1 žlica. l.;
- - sončnično olje - 1 žlica. l.;
- - česen - 2 stroka;
- - mleti črni poper - 1 čajna žlička;
- - rdeča pekoča paprika - 2-3 ščepca;
- - sol;
- - pekač ali pekač.
Navodila
Korak 1
Piščančje trup sperite pod tekočo vodo in temeljito posušite s kuhinjskimi ali papirnatimi brisačami. Po tem ga položite na desko za rezanje in razrežite vzdolž prsi, obrnite jo tako, da ima ravno obliko. Lahko ga tudi nekoliko odbijemo s kladivom za meso.
2. korak
Česen olupite in zdrobite skozi stiskalnico (lahko pa tudi naribate). V ločeni majhni skledi zmešajte nasekljan česen, sol, črno in rdečo papriko. Zdaj zmešajte zunanjo in notranjo stran piščanca.
3. korak
Zdaj v isto skledo vlijte sončnično olje in limonin sok, ki ju želite iztisniti iz polovice limone. Dodamo med in vse temeljito premešamo, dokler ni gladko.
4. korak
Nato vzemite pekač (pekač) in nanj položite trup. Trebuh namažite s polovico medeno-oljne mase, nato piščanca obrnite in preostalo maso porazdelite po hrbtu, nogah in krilih (za udobje lahko uporabite kulinarično silikonsko krtačo). Pustite, da se obdelovanec namaka 10-15 minut.
5. korak
Medtem olupite krompir, sperite in sesekljajte na srednje velike kline ali kroge. Razporedite jih po piščancu, solite in potresite s črnim poprom, da vsa maščoba in sok ne zažgeta na pekaču, ampak namočite krompir.
6. korak
Vklopite pečico in nastavite temperaturo na 200 stopinj. Ko je dovolj toplo, pošljite piščančji pekač, da se peče 1 uro. V tem času nekajkrat odstranimo pekač in trup prelijemo s sokom. Če želite hrustljavo na obeh straneh, tudi piščanca obrnite enkrat.
7. korak
Ko je piščanec končan, ga prestavite na velik krožnik, prelijte s krompirjem in postrezite celega z zelenjavno solato, paradižnikovo-česnovo omako in svežimi zelišči.
