Kotleti z omako kot omako so postali klasika sodobne hrane. Zahvaljujoč dušenju v omaki ostanejo kotleti mehki. Pri pripravi okusne in nežne omake je treba upoštevati več odtenkov.
Potrebno je
-
- 500 g mešanega mletega mesa
- 1 glava čebule
- 1 strok česna
- rezina belega kruha
- 100 ml mleko ali smetana
- krušne drobtine
- 2 žlici žlici l. moka
- 3 žlice paradižnikova mezga ali paradižnikova pasta
- sol
- poper
- olje za cvrtje
Navodila
Korak 1
Mleto meso za kotlete lahko kupite že pripravljeno, lahko pa ga naredite tudi sami. Vzemite razmerja svinjine in govedine po svojem okusu in presoji.
2. korak
Kruh namočite v mleko ali smetano, ga nekoliko iztisnite iz tekočine, dobro nasekljajte.
3. korak
Čebulo drobno nasekljamo. Nekateri radi čebulo rahlo porjavi, preden jo dodajo mletemu mesu. Trdijo, da so zaradi tega kotleti še bolj nežni.
4. korak
V skledi zmešajte mleto meso, kruh, čebulo, dodajte nasekljan česen, sol in poper. Maso za kotlete dobro premešajte z rokami.
5. korak
Oblikujte majhne podolgovate kotlete, jih povaljajte v drobtinah, pražite na močnem ognju do svetlo zlato rjave barve. V redu bo, če bodo v notranjosti ostali malo surovi, z nadaljnjim dušenjem jih boste še vedno spravili v pripravljenost.
6. korak
Ko so vsi kotleti pripravljeni, z maščobo, ki je ostala po cvrtju, prihranite pšenično moko. Paradižnikovo pasto raztopite z 1 kozarcem vode in jo prelijte v ponev.
7. korak
Nastalo omako dobro premešajte, zavrite, vanjo položite kotlete, pokrijte in pustite vreti 10-15 minut na majhnem ognju.
