Ribe so okusne tako kuhane kot pečene in ocvrte. Njegov okus lahko popestrite z različnimi vrstami začimb. Na primer, curry je primeren tako za bele kot za rdeče ribe, kot dodatek kruhu in začimbam.
Potrebno je
-
- Za pečene ribe:
- 4 fileji bele ribe;
- 50 g opečenega kruha;
- 1 žlica. l. curry pasta ali prah;
- 1 čajna žlička pomarančni ali limetin sok;
- pol limone;
- sol;
- rastlinsko olje.
- Za ostriž s pistacijami:
- 3 fileji ostriža;
- 4 žlice. l. pistacije;
- 1 žlica. l. curry v prahu;
- sol;
- rastlinsko olje.
- Za ribe z mandlji:
- 4 fileji bele ribe;
- 1 čajna žlička curry v prahu;
- 40 g krušnih drobtin;
- 50 g mandljev;
- 1 čajna žlička kumina;
- 1 limona;
- rastlinsko olje;
- sol.
Navodila
Korak 1
Skuhajte panirane pečene ribe. Če želite to narediti, vzemite suh kruh ali ga posušite v pečici. V kuhalniku ga zmeljemo v majhne drobtine. Dodajte pripravljeno curry pasto. Če ga nimate, zmešajte suho mešanico karija z malo sveže iztisnjenega pomarančnega in limetinega soka. Nastala mešanica mora biti dovolj gosta. Dodajte ga krušnim drobtinam.
2. korak
Pripravite nekaj kosov bele ribe. Prednostno je ohlajen file brez kosti. Napihajte ga s prtičkom, da odstranite odvečno vlago, solite in povaljajte v drobtinah. Pekač namažite z rastlinskim oljem, nanj položite ribe. Pečico segrejemo na 200 stopinj in fileje pečemo 10-15 minut. Ribe je treba postreči z rezino limone. Tudi dobra spremljava z njo bo zelena solata in majonezna tartarska omaka s sesekljanimi kornišoni in kaprami.
3. korak
Če imate radi oreščke, jih uporabite za paniranje rib. Pistacije zmeljemo, najbolje v kavnem mlinu. Prelijte jih s suho mešanico začimb curry in malo moke. File brancina potopite v drobtine, preden solite. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Ribe cvremo 2-3 minute na močnem ognju, nato znižamo temperaturo in kuhamo še 10 minut. Postrežemo s kuhanim rižem.
4. korak
Za paniranje uporabite mandlje. Zmeljemo ga, zmešamo z drobtinami kruha, moko, curryjem v prahu. Dodamo tudi drobno sesekljano limonino lupinico in kumino. To mešanico potresemo po slanih zrezkih in nato dušimo ali pečemo v pečici. Pražen krompir ali dvobarvni pire krompir in kuhano korenje je primerno za takšne ribe kot prilogo.
