Kuhanje mesa v pečici je po eni strani prava umetnost, po drugi strani pa pravi užitek. Obstaja veliko receptov za kuhanje mesa v pečici, danes pa vam predstavljamo kuhano svinjsko meso, kuhano v pečici.
Navadna kuhana svinjina v pečici
Za kuhanje boste potrebovali:
- kilogram svinjine (lahko vzamete šunko);
- kozarec maksimalno težke smetane;
- česen;
- pekoča rdeča paprika;
- žlica gorčice;
- nekaj soli.
Meso dobro sperite, odvečno odrežite in posušite s papirnato brisačo. Da bo meso dišeče, nabodite z zobotrebcem ali vilicami. Na vsaki strani naredite 10-15 prebodov. Česen speljemo skozi stiskalnico in zmešamo s smetano in ostalimi začimbami. Omaka mora biti dosledno podobna kisli smetani.
Segrejte pečico, dajte svinjino v folijo, premažite z omako, zavijte in pecite eno uro. Ko je kuhana svinjina pripravljena, jo ohladimo in šele nato razrežemo.
Dišeča kuhana svinjina v rokavu
Kot v zgornjem receptu vzemite 1 kg mesa. Za marinado potrebujemo lovorjeve liste in zrna črnega popra. Marinado je treba zavreti: v ponev vlijemo 1 liter vode in dodamo žlico soli, dodamo začimbe po okusu, zavremo in kuhamo 5-10 minut. Pred mariniranjem mesa marinado ohladite!
Svinjsko marinirajte 3-4 ure, lahko jo pustite čez noč. Preden meso pošljete na peko, ga obrišite do suhega, obrišite z začimbami in zelišči po vaši izbiri. Svinjino pečemo v dobro ogreti pečici uro in pol. Postrezite ohlajeno na mizi.
