Po praženju puranje prsi postanejo zelo sočne in nežne. Lahko ga kuhamo v posebnem rokavu, foliji ali samo v obliki. In da bo meso dobilo bogat okus in aromo, bomo s pomočjo pravilnega izbora začimb dobili.
Potrebno je
-
- Za prvi recept:
- puranje prsi;
- čebula;
- mleti črni poper;
- sol;
- granulirani česen;
- čili v prahu;
- mešanica italijanskih zelišč;
- olivno olje;
- piščančji bujon.
- Za drugi recept:
- puranje prsi;
- maslo;
- ingver v prahu;
- sol;
- mleti beli poper;
- rumenjak.
- Za tretji recept:
- puranje prsi;
- sol;
- timijanovi listi;
- majaronovi listi;
- sladka paprika;
- olivno olje.
Navodila
Korak 1
Peci prsi v italijanskem slogu. Za to sperite in posušite 1 kg purana. Eno čebulo nasekljajte čim manjše in jo prestavite v skledo, dodajte žličko mletega črnega popra, enako količino soli, nekaj ščepcev granuliranega česna in ščepec čilija. Dodajte žlico mešanice italijanskih zelišč in pokrijte z vsemi 4 žlicami oljčnega olja.
2. korak
S pripravljeno mešanico naribajte prsi in jih položite v pekač, zaprt na eni strani. Meso prelijte z 1 kozarcem piščančje juhe, zavežite drugi konec rokava in za 50 minut postavite v pečico, ogreto na 180 ° C.
3. korak
Za peko puranjih prsi v aromatičnih začimbah 1 kilogram mesa zavijte v folijo za živila in malo stepite. Stopite 30 gramov masla in zmešajte z žličko ingverja v prahu, enako količino soli in 1/2 žličke mletega belega popra.
4. korak
Meso podrgnite z začinjeno mešanico in na vrhu premažite z rumenjakom. Dojke položimo na pekač in za 20 minut postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C. Gotovo meso narežite na porcije in postrezite s kuhanim krompirjem in brusnično marmelado.
5. korak
Pečemo timijan in majaron dojk. Če želite to narediti, pripravite slanico iz 1 litra vode z 1 žlico soli in v njej 3 ure namakajte 1 kilogram mesa. Vsaki sesekljani listi timijana in majarona zmešajte po 1 žlico z 1 čajno žličko sladke paprike in 2 žlici olivnega olja.
6. korak
Dobljeno maso z vseh strani namažite z nastalo mešanico, zavijte v papir za peko in zavežite z nitmi. Pečico segrejte na 200C in vanjo položite meso. Pečemo približno 30 minut, nato razpakiramo in postavimo v pečico še 10 minut, da porjavi. Nato prsi damo v ogreto posodo in pokrijemo s folijo. Pustite počivati 15 minut.
