Le malokdo ve, da je žar v Rusiji že dolgo znan. To je bilo predeno meso, torej kuhano na ražnju. In to pomeni, da ta jed ni samo kavkaška kuhinja. Obstaja ogromno receptov za kebab, vendar obstajajo osnovna pravila pri njegovi pripravi, ki jih je treba upoštevati. In potem boste uživali v neverjetnem okusu te starodavne jedi.
Potrebno je
- - svinjska noga - 1 kilogram
- - čebula - 0,5 kilograma
- - svež paradižnik -1 kilogram
- - esenca - 15 gramov
- - namizna sol - 60 gramov
- - mleti črni poper - 20 gramov
- - koriander - 10 gramov
- - lovorjev list - 4 kosi
- - ponev 3 litre - 1 kos
- - nabodala - 5 kosov
- - oglje v paketu
Navodila
Korak 1
V ponev nalijemo 1 liter tople kuhane vode, dodamo sol, poper, koriander, esenco kisa in lovorjev list. Mešajte, dokler se sol popolnoma ne raztopi. Čebulo narežemo na kolobarje, meso pa narežemo na koščke, težke vsaj 40 gramov.
2. korak
Meso in čebulo položite v marinado. Čebulni obročki se ne smejo ločiti. Po 1 uri zataknite meso, ki ne tehta več kot 0,5 kilograma. Meso mariniramo približno 6 ur.
3. korak
Naredite majhen ogenj in nanj položite oglje. Paradižnik narežemo na kolobarje. Na nabodala izmenično sesekljajte koščke mesa, obroče čebule in paradižnika. Nabodala položite nad oglje na višini 10 - 15 centimetrov. Vročina ne sme biti zelo močna. Nabodala občasno obračajte in meso prelijte z marinado. Kuhanje mesa traja 30 minut.
