Če morate kuhati palačinke z mesom ali sladkim nadevom, potem morate izbrati univerzalni recept za pripravo palačink. Ni vsakdo lahko poklicni kuhar, lahko pa si vsak skuha jed po klasičnem, preverjenem receptu.
Potrebno je
- - vrhunska moka - 400 gramov
- - piščančje jajce - 3 kosi
- - maslo - 30 gramov
- - suh kvas - 5 gramov
- - mleko - 500 gramov
- - sladkor - 25 gramov
- - sol - 5 gramov,
- - posoda s prostornino 3 litre -1 kos
- - ponev za cvrtje
- - lopatka za cvrtje
Navodila
Korak 1
Kvas raztopite v toplem mleku, nato dodajte sol, sladkor, stopljeno maslo. Vlijemo presejano moko in zamesimo testo. Ločeno stepite jajca in dodajte testu. Stepena jajca je treba nežno pomešati s testom. Testo se mora izkazati za tekoče. Posodo s testom postavimo na toplo, da fermentira.
2. korak
Ko pride testo, ga premešajte in pustite, da znova vzhaja. Po tem lahko začnete peči palačinke.
3. korak
Pekač je treba predhodno ogreti, rahlo namastiti z maščobo za cvrtje. V ponev je treba vliti majhno količino testa, ki jo enakomerno porazdelite po celotni površini. Po 1 - 2 minutah palačinko obrnemo s posebno lopatico in pečemo še 1 minuto.
