Obilna solata iz jeter in zelenjave ne bo nikogar pustila ravnodušnega. Kumare tukaj naredijo solato lažjo, ji dajo določen pridih svežine. Za to preprosto jed uporabite samo sveže sestavine in po potrebi prilagodite in dopolnite.
Potrebno je
- Za omako:
- - sol - 0,5 žličke;
- - zelena čebula - 3 poganjki;
- - oljčno olje - 6 žlic;
- - vinski kis - 2 žlici;
- - kuhani rumenjaki - 2 kos.
- Za solato:
- - kuhane beljakovine - 2 kos;
- - sveže kumare - 2 kos;
- - žarnice - 3 kos;
- - korenje - 3 kos;
- - goveja jetra - 300 g.
Navodila
Korak 1
Odlepite jetra iz filmov in jih kuhajte v slani vodi, dokler se ne zmehčajo. Ohladimo in narežemo na tanke trakove.
2. korak
Čebulo narežemo na tanke polkroge, korenje nasekljamo na trakove. Pražite čebulo in korenje. Korenje lahko dodate malo soli - to ni obvezno.
3. korak
Po pečenju dajte korenje in čebulo na ločene krožnike, prekrite s prtički. Na ta način se znebite odvečnega olja.
4. korak
Beljake ločite od rumenjakov od kuhanih jajc. Beljakovine narežemo na trakove.
5. korak
Za pripravo omake v mešalnik dajte sol, olje, kis, rumenjake. Vse stepemo do gladkega. Sesekljajte zeleno čebulo, jo dodajte omaki in še malo stepite.
6. korak
Dajte jetra v skledo za solato, nato beljakovine, prelijte polovico kuhane omake.
7. korak
Razporedimo plast čebule, plast korenja in prelijemo z drugim delom omake. Pustite v tej obliki eno uro, namočite. Kumare pred serviranjem narežemo na trakove, ki jih damo na vrh.
