V kijucheju je malo kalorij, koristi pa veliko. Ta predstavnika lososa lahko solite, pečete na žaru, pečete na žaru in kuhate v pečici pod "klobukom". Puff solata iz te ribe si zasluži posebno pozornost.
Losos Coho je velika riba iz družine lososov. Najbolj tehtni predstavniki dosežejo 14 kg in zrastejo do meter. Azijski primerki dosežejo to velikost, severnoameriški so manjši.
Kalorična vsebnost koho lososa
Ne vedo vsi, zakaj so v Rusiji tej ribi rekli bela, v Ameriki in na Japonskem pa srebrna. Po navedbah Wikipedije je ta predstavnik favne dobil takšne lastnosti zaradi barve lusk. Je svetlo srebrna.
Meso lososa Coho je zelo koristno, tako kot meso drugega lososa. Prav tako je rdečkaste barve, vsebuje vitamine B1, B2, aksidantine in minerale. Vsebuje tudi elemente v sledovih, to so:
- molibden;
- nikelj;
- železo;
- fluor;
- krom;
- cink.
Čeprav meso te vrste rib vsebuje 6, 1-9, 5% maščobe, je nizkokalorično. 100 g surovega izdelka vsebuje 140 Kcal. V ocvrti kijuči - 167, 96 Kcal, kar je enako 730 kJ. Če to belo ribo skuhate na ta način, bo telo po zaužitju dobilo:
- 21,3 g beljakovin;
- 6, 98 g maščobe;
- 0,83 g ogljikovih hidratov.
100 g kuhanega izdelka vsebuje 153, 8 Kcal; slano - 140 Kcal in rahlo nasoljeno - 138, 2 Kcal. Če se odločite za peko te ribe v pečici, bo vsebnost kalorij 140 Kcal, če jo kuhate s hladnim kajenjem, pa 98 Kcal. Najmanjše število kalorij v ušesu je iz lososa coho - 71, 8. Toda rdeči kaviar ima precej visok kazalnik, ki je enak 263 Kcal.
Uporabne lastnosti koho lososa
Prednosti rdečih rib, ki vključujejo lososa, so nesporne. Redna uporaba tega izdelka bo pomagala:
- zaščitite kožo pred prezgodnjim staranjem in jo naredite bolj elastično;
- okrepiti krvne žile;
- izboljšati spomin;
- preprečiti nastanek Alzheimerjeve bolezni;
- izvajati preventivo bolezni srca in ožilja;
- normalizirati krvni obtok, presnovo, delovanje jeter;
- povečati raven hemoglobina v krvi;
- povečati zaščitne lastnosti telesa;
- izboljšati delovanje ščitnice.
Zdravniki priporočajo uživanje te ribe (bogate z nenasičenimi maščobnimi kislinami) 2-krat na teden, da pokažejo njene koristne lastnosti.
Raznolikost jedi vam bo omogočila, da izberete svoje najljubše in jih redno kuhate.
Rdeča riba na žaru
Mnogi ljudje obožujejo mesne kebabe. Toda tisti, ki so okusili rdeče ribe na žaru, postanejo ljubitelji te jedi. Če se odločite za odhod v naravo, s seboj imejte:
- 1 kg lososa coho;
- 2 papriki;
- 0,5 skodelice sojine omake;
- 50 ml limoninega soka;
- 100 ml pomarančnega soka;
- 2 čebuli;
- košček ingverja;
- rastlinsko olje;
- poper;
- sol.
- Najprej morate očistiti ribe. Če imate zrezek, lahko prihranite čas. Odstranite koščice, plavuti, rep, meso narežite na porcije in ga za zdaj odstavite. Košček ingverjevega korena zmeljemo na grob ribež, vlijemo pomarančni in limonin sok, sojino omako, dodamo malo popra in soli, premešamo.
- To pripravljeno marinado prelijemo po ribah in pustimo v njej 2 uri. Pred koncem tega časa se lotite zelenjave. Če želite to narediti, olupljeno in oprano čebulo narežite na kolobarje, poper pa na majhne koščke. Ribe so marinirane, začnite jih nanizati na nabodala, izmenično s pripravljeno čebulo in papriko.
- Zdaj lahko to jed pečemo na žaru, občasno obračamo nabodala.
Če imate žar, z njim skuhajte tudi to eksotično hrano.
Za poznavalce ribjih prigrizkov je primeren naslednji recept.
Puff solata
Ta jed lahko časovno sovpada s katerim koli praznikom. Če je to novoletna solata, jo boste okrasili v obliki Božička. Če morate takšno predjed pripraviti za valentinovo, ji dajte obliko srca. Tukaj je, kaj je vključeno v recept:
- 300 g rahlo soljenega lososa;
- 3 jajca;
- 3 krompirja;
- 150 g trdega sira;
- 2 vloženi kumari;
- 1 sladka paprika;
- 1 korenček;
- 200 g majoneze;
- sol po okusu.
- Opran krompir skuhamo v lupini. Nato ga ohladimo, olupimo in naribamo. Korenje posebej skuhamo, ohladimo. Tudi to grobo podrgnite.
- Jajca kuhamo 10 minut. Da jih dobro očistite, jih je treba nato preliti s hladno vodo. Ko se jajca ohladijo, odstranite lupine in jih naribajte na grobo. A pustite belino enega testisa, da z njim okrasite solato.
- Toda sir je treba sesekljati na drobnem ribežu. Kumare naribajte grobo, ne pozabite pa jim najprej odrezati repov.
- Začnemo zbirati solato. Če želite to narediti, uporabite veliko, ravno posodo. Prva plast je krompir, nato ribe. Nanj položite nekaj kumar in korenja. Na vrh položite jajce, nekaj nasekljane paprike in sira. Vse te plasti, tako kot naslednje, je treba nekoliko soliti in začiniti z majonezo. Ponovite zaporedje istih živil. Vrh solate okrasite z beljakovinami, ki jih lahko naribate ali narežete na cvet, zvezde, srčke, snežinke itd.
- Kulinarično mojstrovino pokrijte s prozorno folijo. Hrano pustite eno uro stati v hladilniku, nato jo lahko postrežete. Seveda bo treba film odstraniti.
Kako soliti rdeče ribe
Le redki bodo zavrnili okus tanke rezine rahlo nasoljenega coho lososa, ki se topi v ustih. Ker fileti niso kuhani s to metodo kuhanja, ohranijo svoje koristne lastnosti. Vzemi:
- 2 kg fileja lososa s kožo;
- 2 žlici žlici l. Sahara;
- 4 žlice. l. groba sol;
- 2 žlici žlici l. olivno olje;
- 6 kosov lovorjev list;
- 6 grah črnega popra.
- Ribe nežno operite s hladno vodo in jih posušite. Poglejte, ali so v fileju kosti. Če obstajajo, jih odstranite s pinceto ali rokami.
- V skledi pripravimo marinado iz sladkorja, soli, popra, lovorjevega lista. Tu lahko dodate natrgano vejico rožmarina, ščepec posušenega kopra ali gorčičnih semen.
- Pripravljene fileje položite v visoko stekleno posodo. Uporabite lahko tudi emajlirane porcelanske jedi. Toda v kovini ne morete soliti rdečih rib.
- V posodo nalijte polovico suhe mešanice marinade, na te začimbe položite losos coho s kožo navzdol. Na ribe potresemo preostanek marinade. Ne morete jih drgniti, sicer lahko filete presolite.
- Zalijte z oljčnim oljem, pokrijte s prozorno folijo in shranite v hladilniku. Po 12-18 urah boste lahko okusili okusne ribe. Če želite skrajšati čakalno dobo, potem dobrote solite ne v celoti, ampak jo najprej narežite na tanke rezine. Potem bodo v 2-3 urah srebrne ribe pripravljene za uživanje.
Tako lahko solite ne samo lososa, ampak tudi druge predstavnike tega razreda rdečih rib - lososa, lososa. Pomembno je vedeti, kako shraniti končni izdelek:
- Po soljenju odstranite kožo. Slane ribe bodo zdržale dlje brez nje.
- Če ste nasolili večji kos, ga lahko shranite do 10 dni. A fileje najprej namočite v jabolčni kis, nato zavijte v bombažno krpo, dajte v vrečko in postavite v hladilnik.
- Če ste ribe kuhali v kosih, da vas v tej obliki dlje časa razveseljujejo, jih dajte v steklen kozarec z rafiniranim oljem. Tesno ga zaprite s pokrovom. Tako bo file shranjen do enega meseca.
Coho losos pod "klobukom"
To pokrivalo je užitno. Gobe in kruh so lahko takšen "klobuk". Vzemi:
- 5 kosov lososa coho;
- 300 g belega kruha brez skorje;
- 1 apno;
- 8 šampinjonov;
- 50 g masla;
- 1 čebula;
- 2 žlici žlici l. začimbe curry;
- mleti črni poper in sol po okusu.
- Olupljene ribe narežemo na koščke. V posodo iztisnite limetin sok, dodajte curry, črni poper, sol, premešajte. Ta preliv prelijte po ribah in pustite, da se pol ure namaka v marinadi. Gobe drobno nasekljamo in na olju pražimo do polovice.
- Drobtino belega kruha zmeljemo, dodamo sem zmehčane in tanke rezine masla. Dva izdelka premešajte, da dobite eno samo konsistenco. Ocvrte gobe ohladite, dodajte jih krušni masi, dodajte sol in te izdelke zmešajte z žlico.
- Na dno kalupa položimo folijo, tu položimo na pol narezane čebule. Ribe, ki jih je treba zaliti, položite s preostalim prelivom nanjo. Zdaj z žlico na vsak kos položimo gobovo maso. Pekač postavimo v pečico za pol ure. Ves čas mora biti temperatura pečice 200 ° C. Kuhane ribe postrezite s svojo najljubšo prilogo.
Ko ste se seznanili s temi zanimivimi recepti, boste iz koho lososa uspešno pripravili zdrave jedi. In zdaj lahko imate ribiški dan ne samo ob četrtkih, ampak veliko pogosteje!
