Preprost recept, po katerem lahko skuhate kebab iz kozic s čilijem in bučnimi semeni. Takšna jed vam bo prav prišla na poletni zabavi ali na podeželju.
Potrebno je
- - kozice - 50 kosov;
- - jogurt - 3/2 skodelice;
- - koriander - 1 šopek;
- - parmezan - 3 žlice;
- - vinsko rdeči kis - 2 žlici;
- - repično olje - 1/2 skodelice;
- - sol - 1 čajna žlička;
- - črni poper - 1/4 žličke;
- - česen - 1 strok;
- - ocvrta bučna semena - 1/4 skodelice;
- - ocvrt čili - 1 kos.
Navodila
Korak 1
Česen spustite skozi stiskalnico. Sir naribamo na grob ribež. Cilantro nasekljajte z ostrim nožem. Čili prerežemo na polovico, odstranimo semena in položimo na folijo s prerezano stranjo navzdol, zavijemo.
2. korak
Papriko postavite v pečico in pecite 10 minut, dokler se na lupini ne pojavijo velike črne lise. Nato folijo razgrnite, poper pustite 10 minut, da se ohladi in ga nato olupite.
3. korak
Sir, rdeči vinski kis, olje oljne repice, sol, poper, česen, bučna semena in čili damo v mešalnik ali predelovalec hrane. Mešajte 10 sekund, nato postopoma dodajte cilantro. Če želite, lahko za okras rezervirate nekaj vejic cilantra.
4. korak
Jogurt damo v srednjo skledo in stepemo. Dodajte predhodno stepene sestavine in temeljito premešajte z vilicami ali metlico. Nastali mešanici dodajte kozico, 3 ure hladite v hladilniku.
5. korak
20 minut pred kuhanjem namočite bambusove nabodala v vodi. To preprečuje, da bi nabodala zagorela. Na vsako nabodalo položite 6 kozic in na zmernem ognju kuhajte približno 15 minut.
6. korak
Na mizo postrezite pripravljen kebab iz kozic s čilijem in bučnimi semeni, skupaj z lahkotno zelenjavno solato, kislo smetano in zelišči.
