Pečen krompir v foliji je zelo koristen, saj ta način kuhanja ohranja večino vitaminov in mikroelementov, ki jih vsebuje. Pečen krompir bo bolj okusen, če mu dodate nadev.
Za peko krompirja je najbolje izbrati srednje velike mlade gomolje. Gomolji morajo biti nedotaknjeni. Najbolj okusen in dišeč je pečen krompir drobljivih sort. Pred pečenjem je treba gomolje dobro oprati s čopičem in posušiti.
Foliran krompirjev recept
V vsakem krompirju naredimo križni rez. Moral bi biti dovolj globok, da se krompir dobro skuha. Vendar gomolj ne sme razpadati. Vsak krompir zapakirajte v prozorno folijo in položite na pekač. Pred zavijanjem v folijo lahko krompir namažemo z rastlinskim oljem - tako bo skorja postala bolj hrustljava.
Pekač za 50-60 minut postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C. Ko je krompir pečen, prinesite pekač in razgrnite folijo. Folijo lepo položite okoli vsakega gomolja. V kosi na krompirju položite košček masla in ščepec soli. Krompir lahko potresete tudi s posušenimi zelišči, črnim poprom, naribanim sirom in česnom. Pekač postavimo v pečico za nadaljnjih 10 minut, da krompir porjavi.
Kislo smetanovo omako lahko postrežemo s krompirjem, pečenim v foliji. Če želite to narediti, dodajte 1 čajno žličko naribanega hrena, drobno sesekljano vloženo kumaro in sol v kozarec kisle smetane z malo maščobe. Namesto kisle smetane lahko uporabite jogurt brez polnil, namesto hrena pa nariban česen na drobnem ribniku.
Pečen krompir v foliji z nadevom
Krompir pečemo z različnimi nadevi: nasoljena in prekajena slanina, dušene gobe, ocvrto mleto meso, sir in šunka. Če želite speči 1 kg krompirja, boste potrebovali 200 g sesekljanega nadeva.
Izbrano polnjenje krompirju lahko dodate na več načinov. Najlažji način je, da krompir prerežemo na polovico in nadev položimo med njegove polovice. Nato je treba vsak gomolj zaviti v folijo.
Na vrhu krompirja lahko naredite tudi globoke križne reze. Le v tem primeru ni treba poškodovati spodnjega dela kože. Med narezke položimo nadev in krompir zavijemo v folijo.
Lahko pa uporabite tudi poseben kuhinjski aparat za odstranjevanje jedra. Z aparatom izrežite luknjo v krompirju in vanj položite nadev. Krompir zavijte v folijo.
Polnjeni krompir je pečen toliko kot navaden krompir v foliji: 50-60 minut v pečici, ogreti na 200 ° C. Po poteku navedenega časa folijo razgrnemo in pekač postavimo v pečico še za 5-10 minut, da se na krompirju oblikuje apetizirana skorjica.
