Svinjsko steblo lahko kuhamo na različne načine, a najbolj okusna možnost je običajno pražena v pečici. S pojavom praženja rokavov je postopek kuhanja kakršnega koli mesa za mnoge postal lažji in dostopnejši. Za razliko od folije se bo v rokavu zlahka oblikovala okusna pečena skorja, še posebej, če meso premažete z medom ali marmelado in sojino omako.
Potrebno je
- Izdelki:
- • Svinjski kraki s skupno težo 1-1, 2 kg
- • kuhinjska sol -1 žlička.
- • Česen - 4-5 nageljnovih žbic
- • Lovorjev list - 1 kos,
- • Črni in piment v zrnu - 4-5 kosov.
- Izdelki za marinado:
- • Gorčica - 1 žlica. l
- • Sojina omaka - 1-2 žlici.
- • Med - 1 žlička.
- • Rdeča mleta paprika - 0,5 tsp. (okus)
- • Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
- • Posušen koper - 1 čajna žlička.
- Kuhinjska posoda:
- • Kuhalnik
- • Rokav za peko
- • posoda za marinado
Navodila
Korak 1
Najprej morate kuhati meso in olupiti česen. S svinjskega kraka morate z nožem postrgati vse, kar zmede meso: temni kraji, umazanija, izrastki (če obstajajo). Steblo operemo pod tekočo vodo in damo v ponev s soljo in začimbami za vrenje. Meso pustimo, da vre na močnem ognju, temperaturo znižamo in nato dušimo 55-60 minut, dokler napol ne skuhamo.
2. korak
Medtem ko meso vre, olupljen česen narežemo na rezine. V ločeni posodi zmešajte vse sestavine za marinado: gorčico, med, sojino omako, olje in poper ter pustite, da se zmes skuha.
3. korak
Steblo, kuhano do polovice, se položi iz ponve, kosi se naredijo z ostrim nožem in polnijo z rezinami sesekljanega česna. Po tem je svinjina popolnoma prevlečena z marinado in v njej stoji 30 - 40 minut. V tem času morate pripraviti pekač in rokav.
4. korak
Vloženi krak položimo v rokav, ga pritrdimo na obe strani in položimo na pekač. V pečici morate kuhati približno 1 uro in 30 minut pri temperaturi od 180 do 200 stopinj, dokler ne postane mehka in okusna pečena skorja. Meso razporedite na posodo in postrezite toplo ali hladno.
