Nenavadno je, da se svinjsko dobro poda k brusnični omaki. Blaga kislina osveži okus svinjine. Poleg tega je svinjina v omaki na mizi videti zelo lepo in apetitno.
Potrebno je
- - 500 g svinjine
- - 400 g brusnic
- - 1 žlica. l. paprika
- - 2 žlici. l. olivno olje
- - 4 žlice. l. Sahara
- - 3 žlice. l. sojina omaka
- - nekaj ščepcev kardamoma, bazilike
- - sol in poper po okusu
- - rastlinsko olje
Navodila
Korak 1
Svinjsko meso sperite v hladni tekoči vodi, posušite na papirnati brisači in položite v globoko skledo. Meso marinirajte na ta način: v svinjino previdno vtrite kardamom, baziliko in papriko, vse prelijte s sojino omako. Skledo pokrijemo s pokrovom ali folijo za živila, hladimo 3-4 ure.
2. korak
Na ogenj pristavimo dovolj veliko ponev, vanj vlijemo rastlinsko olje in dobro segrejemo. V vrelo olje damo koščke svinjine, ki jih na močnem ognju pražimo do zlato rjave barve. Meso se bo v notranjosti izkazalo za nekoliko surovo, vendar to ni strašljivo, ker bo še vedno pečeno v pečici.
3. korak
Vklopite pečico na 200 stopinj. Ocvrto svinjino položimo v pekač in postavimo v pečico za 35 minut.
4. korak
Medtem ko se meso peče, pripravite svinjsko omako. Brusnice sperite, dajte v skledo, pokrijte s sladkorjem in poprom, pustite na toplem 15 minut. Po določenem času naj nastane sok. Brusnice z omako prestavite v ponev, jih postavite na ogenj in kuhajte 10-15 minut, dokler se brusnična omaka ne zgosti. Končno omako odstranite iz ognja, ohladite in razdelite na 2 dela.
5. korak
En del brusnične omake zmeljemo v mešalniku, drugega pa pustimo, kot je. Zmešajte oba dela skupaj.
6. korak
Meso vzamemo iz pečice, narežemo na srednje velike rezine, razporedimo po krožnikih in prelijemo z omako. Svinjina v brusnični omaki je pripravljena. Končano jed okrasite z listi mete ali peteršilja.
