Številni gobarji so sumljive do smrčkov. Včasih so te gobe veljale celo za strupene. Vendar so jih redno uporabljali v aristokratski kuhinji. Zlasti znameniti "Almanah gastronomov" Ignacija Radetzkega vsebuje več jedi iz teh gob. Smrčke običajno postrežejo na svečanih večerjah med mikološkimi konvencijami v Združenih državah Amerike. Smrčki torej niso le užitni, ampak prava poslastica.
Navodila
Korak 1
Moreli so spomladanske gobe. Pojavijo se najprej, pogosto celo pred ostrigami. Za obrok svežih smrčkov se zgodaj spomladi odpravite v gozd. Zelo dobro je, če je v soseski borov ali smrekov gozd. Smrčke pa najdete v mešanem gozdu in celo v majhnem gozdu. Te gobe in pobočja grap so zelo radi. Pogosto jih lahko najdemo tam, kjer so bili pred več leti gozdni požari. Poleg tega pravi smrek pogosto najdemo v poplavnih ravnicah, jelšah in topolovih nasadih. Tako smrčke v aprilu ali celo marcu najdemo skoraj povsod.
2. korak
Smrčki rastejo posamezno in v kolonijah, pogosto precej velikih. Skoraj nemogoče je zamenjati to gobo z drugimi. Na klobuk vam sploh ni treba posvetiti posebne pozornosti, ta pade v oči sam. Ta klobuk zelo spominja na jedro ogromnega oreha. Je enaka neenakomerna, prekrita z utori in izboklinami. Lahko je sferične oblike, kot pravi smrček. V smrčku je stožčasta kapica v višino podolgovata. Njegova barva je različna, od sivkasto rjave do temno rjave.
3. korak
Bodite pozorni na nogo. Lahko je bela ali smetana. V smrčku se sedanji ali stožčast rob klobuka običajno združi s srednjim delom stebla, ki se najpogosteje širi navzdol. V pokrovčku iz smrčka rob pokrovčka ni pritrjen. Na nogi so lahko zareze, včasih precej opazne.
4. korak
Narežite gobo. Smrček je znotraj votel, njegovo meso je tanko in nežno, po zgradbi je zelo podobno vosku. Celuloza te gobe ima zelo prijeten, čisti vonj po gobah.
5. korak
Vsak gobar ima svoje najljubše gobice. Ljubitelji mirnega lova vsako leto zbirajo jurčke in jurčke, jurčke in dežne plašče v istih gozdovih. Če poznate lokacijo micelija, lahko zelo hitro zberete polno košaro gob. Morels pa se obnašajo povsem drugače kot ostali bratje. Ko bomo letos spomladi zbrali polno košaro, bo čez leto pohod po smrčkih na isto mesto najverjetneje neučinkovit. Micelij se nekako skrivnostno seli in tudi mikologi še niso prišli do končnega zaključka iz katerega razloga in kako se to dogaja.
6. korak
Sezona smrčkov je zelo kratkotrajna. Te gobe nabiramo le teden in pol po tem, ko se pojavijo. Moreli hitro rastejo, njihov videz se nekoliko spremeni. Mlade gobe so temno rjave barve, stare so lahko svetlo rjave ali celo rumene.
