Parna omleta je pridobila zasluženo priljubljenost ne samo v dietetski hrani, ampak tudi v otroški kuhinji. Uporablja se kot prvo dopolnilno živilo in kot zdravilo po bolezni. Omleta je pripravljena samo iz svežih jajc. Da omleta pridobi svoj sijaj, jo je treba takoj stepeti in kuhati. Jed lahko nadevamo, postrežemo z različnimi omakami in prilogami.
Potrebno je
-
- Piščančja jajca - 2 kosa
- prepelice - 10 kosov
- mleko ali smetana - 1/2 skodelice
- 2 žlički masla
- vode
- sol.
Navodila
Korak 1
Če želite narediti omleto, morate uporabiti veliko ponev, silikonsko ali emajlirano posodo, metlico ali mešalnik. V ta namen lahko uporabite kuhalnik. Najprej je treba posodo dobro sprati pod tekočo vodo in posušiti.
2. korak
Jajca izberemo sveža in čista, priporočljivo je, da jih pred kuhanjem operemo s toplo krtačo za pomivanje posode. Jajca je treba uporabljati pri sobni temperaturi. Priporočljivo je maslo stopiti in dodati na koncu metlice. Priporočljivo je, da omleto solite pred vlivanjem stepene mešanice v kalup. Mleko je najbolje uporabiti toplo. Hladno ne bo delovalo, vroče pa bo omleto postalo sivo, omleta pa sama po sebi ne bo enakomerna. V ta namen lahko uporabite kremo z nizko vsebnostjo maščob, potem bo omleta bolj aromatična in nežnega okusa.
3. korak
Potem morate premagati jajca in mleko, dokler ne postane gladko, dodati sol, maslo in še naprej premagati v gosto peno. Zaželeno je, da je na površini veliko mehurčkov. To bo prihodnji omleti dalo zračnost in nežnost. Zmes vlijemo v model ali skledo. Dna ni treba mazati, saj tekoča zmes že vsebuje olje.
4. korak
V veliko ponev vlijemo 2 litra čiste vode in zavremo. Nato je treba kalup vstaviti v notranjost, tako da voda komaj doseže mejo vrha in ne pride noter. Po tem pokrijte ponev s pokrovom in pustite 5-10 minut na majhnem ognju. Ne odpirajte pokrova. Izvlecite obrazec, osvobodite ga omlete, tako da ga obrnete na krožnik. Okrasite s svežo zelenjavo, zelišči, limoninimi klinčki in poljubno omako. Postrezite toplo.
5. korak
Vsebnost kalorij v prvotnem izdelku je odvisna od vsebnosti maščobe v mleku, uporabljenem v pripravku. Začetna količina v končnem izdelku se poveča 3-4 krat. Omleta mora biti bujna, zračna in bledo rumena.
