Bližajo se novoletni prazniki. Številne gospodinje že začnejo razmišljati, kako bodo ravnale s svojci in prijatelji. Kot predjed na praznični mizi vam bo gotovo prišlo vloženo zelje s peso. In po pogostitvi vam bo njena bogata tart slanica pomagala hitro odskočiti. Priprava takega prigrizka ne bo težavna niti za gospodinje začetnice.
Potrebno je
- - vilice za zelje - 1,5 - 2 kg;
- - srednje velika pesa - 3 kos;
- - srednje veliko korenje - 3 kos;
- - česen - 6 nageljnovih žbic;
- - cvetača - več majhnih socvetij (neobvezno);
- - sveži koriander - 1 šopek;
- - koper - 1 šopek;
- - zelena - 1 šopek;
- - kisova esenca 40% - 1 žlica. l.;
- - sladkor - 2 žlici. l.;
- - sol - 4 žlice. l.;
- - lovorjev list;
- - zrna črnega popra;
- - trilitrski stekleni kozarec.
Navodila
Korak 1
Zelju odstranite prvi dve plasti. Olupite peso in korenje. Olupite česen. Vilice za zelje razdelite na 4 vzdolžne dele in vsak del razdelite trikrat. Skupno je 12 delov. Peso in česen narežemo na tanke rezine. Korenje po dolžini narežemo tudi na tanke rezine. Peso in korenje lahko sesekljate tudi na velike tanke trakove. Če imate cvetačo, jo razdelite na majhne cvetke.
2. korak
Vso zelenjavo začnemo polagati v trilitrski kozarec po plasteh v naslednjem zaporedju: koriander, koper, zelena z listi navzdol, več česnovih ploščic, lovorjev list, črna paprika, cvetača, malo pese, korenje, zelje. In tako izmenično do vrha pločevinke.
3. korak
Ko napolnite celoten kozarec, ga prelijte s soljo, sladkorjem in kisom. Vsebino kozarca napolnite z vročo vodo do roba. Pustite kozarec, da nekaj časa sedi. Čez nekaj časa se bo voda usedla. Na vrh dodajte še vodo in zaprite pokrov. Ko se vse dobro ohladi, kozarec postavite v hladilnik. Čez tri dni bo vloženo zelje s peso pripravljeno!
