Lignji so edinstvena morska hrana. Njihovo meso je bogato z beljakovinami, minerali, železom in fosforjem. Telo jih zlahka absorbira. Obstaja veliko receptov za solate z lignji. V kombinaciji z zelenjavo in sadjem postane njihovo meso še bolj zdravo in okusno. Za solato lignje pripravimo na tri glavne načine - kuhamo jih s celo trupjo, narežemo na trakove in dodamo solati surovo. Odvisno od načina predelave in preostalih sestavin solate se omake in solatni prelivi spreminjajo.
Potrebno je
-
- lignji (file 300 gr);
- krompir (3 kos);
- riž (100 gr);
- čebula (1 kos);
- jajca (4 kos);
- korenje (3 kos);
- konzervirane kumare (3 kos);
- majoneza (100-150 g);
- konzervirani zeleni grah (200-250 gr);
- sol;
- poper;
- zelenice.
Navodila
Korak 1
Olupljene lignje prelijte z vročo vodo, zadržite 3 minute in jih olupite s kože.
2. korak
Zavremo vodo v ločeni ponvi. Dodajte mu sol, lovorjev list, poper v zrnu. Lignje eno za drugo potopite v vrelo vodo. Najprej spustite eno. Hitro preštejte do deset in lignje odstranite z režo. Počakajte, da voda spet zavre in spustite naslednje lignje. Odstranite jih in položite na krožnik.
3. korak
V ločeni posodi zavremo korenje, krompir in jajca. Po tem napolnite vse s hladno vodo in jo nato očistite.
4. korak
Na deski za rezanje krompir, lignje narežite na trakove na majhne kocke.
5. korak
Jajca naribajte na srednje velikem ribanju.
6. korak
Riž približno dvajset minut kuhamo v slani vodi. Sperite ga z vročo vodo in pustite, da se odteče preostala tekočina.
7. korak
Čebulo olupite, sperite pod tekočo vodo in drobno nasekljajte.
8. korak
Odprite zeleni grah in iz njega odcedite tekočino.
9. korak
Kuhano korenje in vložene kumare narežemo na trakove.
10. korak
Operite zelišča. Posušite in drobno sesekljajte.
11. korak
Vzemite globoko skledo, v njej združite vse sestavine, jih začinite z majonezo, soljo in poprom. Dodajte zeleno. Vse dobro premešajte. Solata s lignji je pripravljena! Spretno in, kar je najpomembneje, pravilno narejena lignjeva jed je zelo okusna, apetitna in lahko prebavljiva.
