Lignji so neverjetno zdrav izdelek, ki vsako jed spremeni v mojstrovino. Z lignjevim mesom lahko pripravite ne samo juhe in glavne jedi, temveč tudi okusne solate in prigrizke.
Solata iz lignjev z avokadom
Za pripravo te jedi boste potrebovali:
- sveže zamrznjene ali sveže lignje - 300 g;
- avokado - 1 kos;
- šampinjoni - 250 g;
- kisla smetana - 3 žlice;
- oljčno olje - 3 žlice;
- vinski kis - 3 žlice;
- listi solate - 1 šopek;
- zelenjava peteršilja - 1 šopek;
- sol, poper, začimbe - po okusu.
Trupe lignjev skuhamo. Vodo odcedimo, meso in poper solimo, dodamo kislo smetano. Olupite avokado in odstranite jedrce. Avokado narežemo na majhne kocke. Gobe operemo in narežemo na tanke rezine.
Gobe zmešajte z avokadom, dodajte kis in olivno olje, sol in poper. Peteršilj drobno nasekljamo in prestavimo na gobe.
Oprane liste solate položite na veliko ravno posodo. Lignje položite na sredino posode. Mešanico gob in avokada položimo ob straneh lignjev.
Solata iz lignjev in kozic
Boste potrebovali:
- olupljene kuhane kozice - 150 g;
- lignji - 2 kos.;
- solata ledena gora - 1 glava zelja;
- kumare - 2-3 kosov;
- jajca - 3 kos.;
- kečap - 2 žlici;
- majoneza - 3 žlice;
- konjak - 2 žlici;
- sol po okusu.
Trupe lignjev temeljito očistite in operite. Lignje kuhamo tri do pet minut. Narežemo jih na tanke trakove. Kuhajte jajca. Ločite rumenjake od beljakov. Veverice narežemo na trakove. Narežite tudi kumare. Liste solate grobo natrgajte.
Pripravimo omako. Če želite to narediti, v ločeni posodi združite konjak, kečap in majonezo. Lignje, kozice, solato, veverice in kumare prenesite v večjo skledo. Solato začinite s pripravljeno omako in premešajte.
Vinaigrette z lignji
Za kuhanje boste potrebovali:
- lignji - 500 g;
- pesa - 2 kos.;
- krompir - 3 kos;
- korenje - 2 kos;
- kislo zelje - 1,5 skodelice;
- vložene kumare - 2 kos;
- čebula - 2 kos.;
- kis - 2 žlici;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 4 žlice;
- sol, poper - po okusu.
V koži skuhajte peso, korenje in krompir. Vrelo vodo vlijemo v ponev z lignji, razporejenimi po dnu. Ponev postavite na ogenj in lignje kuhajte dve minuti. Nato jih ohladimo, olupimo in narežemo na tanke rezine.
Kumare narežemo na kocke. Kuhano zelenjavo narežemo tudi na kocke. Po potrebi sperite kislo zelje in stisnite. Čebulo drobno nasekljamo.
Pripravimo omako. Če želite to narediti, združite rastlinsko olje, kis, sladkor, sol in poper. Kis je bolje vzeti 9%. Vse pripravljene sestavine damo v skledo in jih zalijemo z omako. Nežno premešajte.
